主题：舌尖上的蛮夷 (1) -- 石头布

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老大河待整

兄弟，酶是大分子，咋这么容易被排泄？

酶本身也是一种大型蛋白质分子，和其他的蛋白质合成没有两样，何来制造酶导致“银根抽紧”？

至于酶的吸收，一般认定酶是大分子，不能被通过消化道粘膜被吸收，而是在肠道中被分解成氨基酸被吸收。但经过简单地初次分解成的多肽有望被直接吸收。而部分多肽是有一定活性基团，具有部分生物活性，活性多肽现在正是营养学和医学的一个热门话题。特别是经过发酵、长期风干、炼制等过程，原蛋白质分子在制作过程中在微生物酶的作用下，部分被分解成了活性多肽。这是红茶菌，酸奶，乌龙茶，普洱乃至阿胶等的效力来源。

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相关回复上下关系8
- - 🙂这肯定是不可能的。 1 njyd 字81 2012-06-29 22:13:03
    🙂有记载是牛腹，不是牛胃。 8 弦音醉舸字430 2012-06-30 09:18:27
    🙂牛腹里能放下，不过得窝着点。 njyd 字0 2012-06-30 09:52:03
    🙂兄弟，酶是大分子，咋这么容易被排泄？
  - 🙂赞同！ 2 黄花2003 字152 2012-06-27 22:15:47
  - 🙂舌尖上的蛮夷-(3) 41 石头布字4173 2012-06-27 18:30:51
    🙂逻辑和数据缺一不可 5 椰风海韵字433 2012-07-04 04:14:41
    🙂女兵早就有 5 石头布字287 2012-07-05 04:10:18

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