主题：舌尖上的蛮夷 (1) -- 石头布

话说当年猿人都是生吃食物的， 那是绝对的纯自然、无污染， 可惜营养吸收效率低，人的大脑都长不大， 只活个二三十岁就死了。可见原教旨的自然不是好东西。

后来他们学会了用火， 烧熟了再吃。原教旨主义者不乐意了。但是，腹泻少了， 寄生虫少了， 营养上去了，寿命也长了，结果学会用火的这一支猿人进化出较大脑容量的， 最后他们席卷了全球。

后来大伙儿发现，放盐味道更好，因为体内需要盐， 服从身体的号召就是身体好。但早年晒盐没有被发明前盐是昂贵的。蒙古只有贵族才敢大口吃盐，清朝的盐价一度相当于100斤大米。粗茶淡饭不仅仅是因为喜欢，更多的是因为吃不起。到今天欧美的餐桌上还有盐罐， 似乎是彰显贵族身份。。。。

从盐开始，世界各民族开始了他们的调味品大赛。。。。。。记住， 凡你所好， 必你所需。

这么说我可以畅饮畅食？ 非也。几百万年的进化给了你分辨身体所需的本能，但是进化不管25岁以后的事情。因为25岁的原始人已经基本完成了传宗接代的任务，接下来不过抚养而已。自然选择的威力从来不管40以后的事情。任何想活过40岁的人都要明白， 你是逆天行事，再崇尚自然就是与虎谋皮了。什么糖尿病，是胰岛体过劳，高血压？是血管中充斥来自动物的胆固醇沉淀而已。

中国人早早发明了陶瓷，开始了煮这一伟大进程。相对于烤，煮利用水的良导热性彻底地把食物煮熟了，消灭了细菌和几乎绝大多数寄生虫，大大改进了食物的安全性和可消化性。中国的历代疆域面积只占全球陆地面积的1/25~1/50,却一直繁衍着人类20%的人口， 这说明中国人的饮食中一定隐藏着密码。我认为坚持大规模食用谷物，坚持煮熟这两条一定是其中的重要部分。

在种族生存竞争中，身体高大未必是优，智力是一个重要因素，人口是另一个重要因素。黑人、白人和东亚人的体内雄性激素依次递减， 而种族平均智力和荷尔蒙负相关，倒是身高和肌肉力量倒是正相关。另外，有观点认为， 和身高相关的身体素质与儿童时期的营养状况有关。日本人改善了早期的营养状况，现在平均身高已经超过了中国。难道我们可以说，人种可以如此改进？当然不是，人种的改进是基于基因突变的。没有了自然选择，人类的进化早就失去了方向。从能量利用角度，直接吃谷物和吃牲畜效率相差6倍。同等面积的地方能养育的人吃谷物的要多得多。欧洲及中亚之所以人道不昌， 就是因为不爱吃谷物，过分吃肉食。要养活一大帮人就要发动战争去抢，战争结果消磨了人口，最后整个欧洲人口维持在一个低水平之上。

按照道金斯的观点，一切人类活动的最终目的就是繁衍后代， 传播基因。那么人口数量就是个种族的成绩单。在这个成绩单上，中国大部分历史时期名列第一，印度现在名列第二，黑人名列第三， 倒是白人，恭陪末座。

基于这个名单，中华饮食， 理当冠绝天下。