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主题:【整理】2012年国内食品质量状况,看数据说话 -- 文青
在解读的时候,有2个前提得先说清楚:1、判定为不合格的都是依据产品检验标准判定的,标准范围外的检验项目、方法或者物质是不会做出不合格判定的;2、标准中没有指定的项目一般来说是不检验的。以下数据和文字仅为笔者个人的解读意见,仅供参考。有转载或引用的,请把数据来源、文章出处、笔者ID挖掉,谢谢。
食品添加剂及其他非直接食用物质共检验11XXX批次,其中使用了食品添加剂相关标准(GB 10355-2006《食品添加剂》或其他相关国标、行标)进行判定并且判为不合格的只有区区5X个批次,按比例而言只不过是0.5%而已。总体来说,在标准范围内,主要不合格的仍然是染色(外观),个别有塑化剂(邻苯二甲酸酯类物质)项目不合格。说白了,在标准允许范围内适量使用食品添加剂,可以认为是安全的。
粮食加工品(大米、小麦粉、挂面及其他粮食加工品)共检验27XX批次,其中15X批次被判定不合格。除去标签不合格外,防腐剂(脱氢乙酸、苯甲酸)的不合格较多,染色方面(二氧化硫及其他色素)不合格只是个案。比较特别的是近期广受关注的“镉”含量问题——由于该项目不包括在(粮食加工品)食品生产许可证审查要求中,因此除非特别指定,一般不会进行这个项目的检验,即使是这样,仍有1X批次判定(镉含量)不合格,可见水土污染确实正在逐渐影响我们的主要粮食作物。然而就目前来说,受影响产品仍只是局部的小部分,毋需杯弓蛇影。
食用油、油脂及其制品方面共检验37XX批次,其中17X批次被判定为不合格。大部分的不合格项目属于品质不达标(脂肪酸组成),简言之,和两桶油的毛病一样,杂质太多,油品不纯。3X批次不合格的黄曲霉毒素也是一个较突出的问题,这个主要是储藏和运输造成的。个人的意见是不要买太便宜的小品牌油,乡村地方的散装即榨油也最好不要碰。
调味品(酱油、食醋、鸡精、各类酱、汁)46XX批次中13X批次不合格,和食用油差不多,品质方面不合格居多,非法添加物(如塑化剂)只是零丁个案,不足为虑。
肉制品一共有23XX批次,24X批次判定不合格,微生物指标(大肠菌群、菌落总数、致病菌等等)不合格项高达26X项,超市也好路边摊也好,不管是哪的熟食肉制品都至少有10%是不干不净的,能不能吃了没病,取决于您的免疫力、抵抗力还有最重要的——运气。相对的,色素不合格项不过区区3X项,可算是出乎意料之外了。
乳制品的检验批次总数在2012年达到了惊人的168XX批次,如同某国企老总言,这样下去会抽死人的。在如此高的基数之下,出现23X批次不合格丝毫也不奇怪——毕竟只是1%出头的不合格检出率。去掉标签造成的不合格之后,最大的问题是合计3X项不合格的塑化剂(邻苯二甲酸酯类物质)……也就是说,出问题的是液体乳、含乳饮料之类的东西。由于这玩意可以被辩解为原料带入、生产工艺和设备造成的问题(就像白酒老总们说的那样),在超标情况不是很严重的前提下,也很难做出生产者故意添加的结论。另一方面,大家所关注的乳粉问题,三聚氰胺不合格是0——没错,就是0;而检出阪崎肠杆菌的只有1X批次,在统计意义上是可以忽略的小数位。一言以蔽之,国内乳粉是安全的(注:泛指包括国外品牌在内的一切国内产或国内分装奶粉,不限于国产品牌)。至于你说什么宝宝不愿意吃啦,吃了某牌子乳粉拉肚子啦……在统计学上,小概率事件总是会发生的,不是么?
暂时先说这么多。
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🙂【整理】2012年国内食品质量状况,看数据说话
🙂kao,原来肉制品比奶制品恐怖多了,以后不敢吃肉了…… 夜月空山 字16 2013-03-21 06:55:40
🙂熟食豆制品和肉制品也差不了多少,一路货色 文青 字39 2013-03-21 10:21:35
🙂提一个羊奶的问题 1 益者三友 字244 2013-03-20 23:34:38
🙂王光亚为什么不买国产奶粉??? 1 益者三友 字286 2013-03-25 12:31:07
🙂颟顸就是这个意思吧 2 王二狗 字68 2013-03-25 22:59:31
🙂身居高位却给抹黑的送炮弹,亲者痛仇者快 让领导先走 字158 2013-03-25 22:39:51
🙂据说羊奶脂肪的碳链比较短且酪蛋白结构与牛奶不同 夜月空山 字122 2013-03-21 10:35:03