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主题：【原创】火车上的饭（一） -- 酒杯里的忧郁
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煎饼是面糊在下有炭火的平面台（有石制有铁制）上摊出来的，或者叫推出来的（所以有摊煎饼或推煎饼一说）。
烙饼可死面可发面可半发面可烫面，煎饼只会是死面的，烙饼可起层可加葱花可椒盐可肉馅菜馅，烙的时候锅底可放油可不放油，煎饼更简单一些，没这么多花头。
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🙂烙饼卷大葱蘸酱 1 PCB 字20 2013-04-14 07:41:30
🙂山东不是烙饼，是煎饼 逐水而行 字92 2013-04-15 01:11:00
🙂请教煎饼和烙饼的不同 時千峰 字18 2013-04-18 23:58:13
🙂烙饼是面饼胚在案板上擀好后放平底锅烤出来的
🙂明白了 時千峰 字95 2013-04-19 21:32:42
🙂烙煎饼的专业工具叫“鏊子”，是吗？ 酒杯里的忧郁 字0 2013-04-19 11:12:58
🙂对， 三笑 字50 2013-04-30 13:43:34
🙂惭愧，俺念不出这个字 逐水而行 字38 2013-04-19 11:29:01