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主题:看看缺了那一步? -- 芷蘅

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家园 作为炒了无数遍青椒肉丝的四川人来说说

1,青椒丝,肉丝切好,葱姜切好,备好;

不要用葱,青椒味道本身就能压住肉的腥味儿了

4,放入肉丝,翻炒至变色,加入酱油;

先在切好的肉丝中加点酱油,用手搅拌一下,炒出的肉丝色泽和味道更加均匀,如果不喜欢用豆粉,可以略加白糖,好处肉质口感更嫩,缺点容易仗锅

6,锅再上灶,加油;

7,油热后,放入青椒丝,翻炒至颜色变深绿;

不用再加油了,

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