主题：从一碗热干面说起 -- 慧诚

虽然每个字、每句话都看得懂，但是就是不知道在这个讨论里的意思是什么，想表达什么逻辑或者是观点。您是在抱怨什么？难到您是在表达说，国家/社会/上帝/某派对应该给您提供一个厨艺好的奴隶，给你每天做手艺高超的热干面吃还不用付钱？中国那么多人，从世界上哪个地方能够弄到那么多奴隶去服务每个人？再不然，难到中国要像以前的印度一样搞种姓制度，厨子的儿子永远是厨子，付最低的工资，来服务您？

随着一个国家的技术和商业经济水平上升，所有国民的生活水平也会上升、人均生产力也会提高。因此，所有人的工资都会随着前面的那些上升而上升。这是必然。因为人的工资，说白了就是一个人劳动的“机会成本”；店面的租金，也是这个店面出租的“机会成本”。这些机会成本的价格位置，就是取决于其他“机会”的价格。农民种田赚的钱太少了，他们就会撂挑子不干去工地打工，这样农产品就会减少，价格就会上升，直到农民从农产品上获利和工地上获利持平。同样的，热干面店也是如此。您要是卖热干面的，什么都涨了，什么都机械化效率高了，什么都更赚钱了，唯一就是热干面不能，因为某人觉得不想天天吃泡面，那您绝对会转行不卖热干面了。这是经济的基本规律

过去几十年中国是处在经济转型期，全国各地理位置、行业、体制内外等等等等地方发展不平均，所以有很多人幸运的享受到了向发达国家趋近的工资，以及仍处于发展中国家的劳动力和物资价格。但是这个只是转型中的特殊现象，是不可持续的。长期来看，所有的价格都会回归平衡点，这也不是任何报怨或者是吐槽可以改变的趋势。所以将来想吃大厨手工细致烹饪的热干面，没问题，您只要付得起钱，估计20元30元甚至是100元一碗都有可能。但是如果想要像大多数普通人一样想一直吃到2元一碗的热干面，那就只有工业化的热干面了。

美国就是如此。麦当劳的巨无霸价格$4.62一个，全工业化“预制造”，里面又是“粉红肉末”又是皮鞋胶底原料，味道就不用说了；华尔街交易所旁边的餐馆的汉堡，$999一个，出自名厨之手，用的既是有机牛肉，还有松露油，最后上面还撒上掰碎的金箔。有钱的华尔街富豪天天午餐吃金箔汉堡都没问题，没钱的穷人则天天吃麦当劳的汉堡。但是，至少保证了绝大多数人都能吃到汉堡。报怨麦当劳的汉堡不好吃的人多了去了。有什么用？有钱吃得起松露汉堡的人，自然不会去吃麦当劳。

只要付得起钱，将来比绝大多数中国人收入都高的人，肯定可以吃的起手工制作、精细调制的热干面。而收入没那么高的人，只能吃工业化的热干面。这是现实。因为如果不这样的话，反而是对热干面店主和大厨的迫害和压榨。