主题：【原创】風の 廚房（二）——金平风莲藕（图文） -- 过堂风

今天，过堂风要和大家分享的是一道小菜，金平风莲藕。

“金平风”是日本料理中家常菜的一种，材料主要为牛蒡、胡萝卜、莲藕等，用酒、砂糖、酱油等调味品炒制而成。据说“金平”是以日本神话人物坂田金時的儿子命名的，被认为是刚勇、坚强的代表，寓意是希望吃这道菜的人也成为像金平一样的男子汉。

五四青年节就要到了，过堂风把这道菜献给青年，以及曾经是青年的朋友们，祝各位心情愉快、身体健康，永远年轻。

原料：莲藕、葱段、虾仁、鱿鱼丝、砂糖

莲藕洗净，去皮，切成约2、3毫米厚的莲藕片

切开的莲藕极易变色，将莲藕片及时放入醋水中浸泡，除去涩味

葱段斜切待用

鱿鱼丝用手撕成细条，切成约3、4毫米长待用

将浸泡好的莲藕片切实沥干水分

平底锅加热，放入坚果油，油热后转中火，放入莲藕片翻炒

待莲藕片炒出透明质感后，加入葱片，继续翻炒

待葱片炒软后，加入虾仁，砂糖和酱油，继续翻炒

收汁后，加入鱿鱼丝翻炒，出锅

一道金平风莲藕就做好啦。

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