主题：【整理】牛肉对于日常锻炼的好处 -- 红旗

欧洲的餐饮似乎并不单调。

以下内容见三联版布罗代尔《十五至十八世纪的物质文明、经济和资本主义》一书第一卷第三章，不一一注明页码了。

1，1590年再版的《意大利奇闻轶事录》一书，竟难以罗列当时意大利各地老饕倍加赏识的珍馐佳肴：波洛尼亚的香肠，莫德纳的夹心肘子，费雷拉的圆馅饼，勒佐的榅桲酱，皮亚琴察的奶酪核蒜味烙面，锡耶的小杏仁饼，佛罗伦萨的三月奶酪，蒙扎的细香肠和肉糜，齐亚威那的野鸡和板栗，威尼斯的鱼和牡蛎……

2，大菜也较大盘，……，试举《巴黎居家大全》为例（1393年）推荐的四道大菜之一为例：光这一道就包括：牛肉糜、油炸酥合、七鳃鳗、两种肉羹、白鱼汁……

3，拉伯雷列举野味简直没个完：苍鹭、白鹭、野天鹅、鹤、小山鹑、岩鸽、野鸽、斑鸠、野鸡、乌鸫、肥云雀、红鹳，黑水鸡……（还有些品种闻所未闻，所用汉字我都不认得，也懒得翻字典，从略）根据奥尔良食品市场（1391年到1560年）冗长的价目表，除了大动物（野猪、鹿、狍子），其它野味常年供应：野兔、鹭、山鹑、山鹬、云雀、野鸭……

4，一位观察家写道：1557年在巴黎，“猪肉是穷人，实实在在的穷人常吃的食物，至于工匠和商人，家境再差，只要不是斋日，总想和富人一样吃狍子和山鹑”

5，1782年，从伦敦运了一只乌龟到巴黎，供七、八老饕饱餐一顿，这菜值一千埃居。

6，还有别的稀有菜：松鸡、雪<巫鸟>，孔第公主的婚礼吃掉了一万六千斤这种鸟。绿牡蛎、当年生牡蛎、草莓、巴黎的暖棚里栽培的香蕉、挖空心思巧妙配置的调味汁，想得到的配料都放进去了：胡椒、麝香、龙涎香、杏仁、玫瑰汁、香料……

看来，与我泱泱上邦相比，在胡吃海塞食欲横流的天赋方面，这帮满身长毛的蛮子似乎也不遑多让。