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主题:【原创】斗胆发个美食贴:二锅头兑饮料实验报告 (上) -- 晨池

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家园 那是胡说,酿酒失败的确产生醋酸,但醋是专门酿造的

酒精跟醋酸作用产生酯化反应,而酯类物质一般都有芳香气味,所以烹饪时料酒和醋作用往往会增香。

红醋比白醋贵多了。说到这个,意大利法国西班牙都产很好的葡萄醋,味道不错,带有葡萄汁的甜香和一点点酒味,价格也不低,可不是什么酿造失败品。也许起源是酿酒失败,可只是起源而已,酿酒的起源不也是储藏食物失败么……

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