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主题：据我这些年的观察，西西河能做鸡的男人没几个。 -- 完颜陈和尚
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这道菜的妙处就在于用传统的尖底铁锅＋木柴烧火。用燃气烧不是不可以，不过口感上就没有这么地道了。至于兄台担心木柴不够烧的，这大可不必，有人专门供应木柴烧的。当然了，随着城市的发展，用木柴越来越不方便。现在，比较讲究的店家仍然坚持这种传统的做法，价格理所当然的要贵一些；那些不讲究的店家就改用燃气了，价格上就要便宜一些。
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🙂周围那一圈是什么？面饼？ 十大功劳 字58 2014-11-28 09:27:17
🙂嗯嗯，是面饼 1 霹雳焦蛙 字118 2014-11-28 09:44:42
🙂哪找那么多废旧木板。用煤气做不了吗？ 完颜陈和尚 字0 2014-11-28 08:56:26
🙂火候这东西吧，微妙的很
🙂那些所谓口感其实是木材烧的烟熏味和炭灰掉了进去， 2 完颜陈和尚 字36 2014-11-28 10:24:23
🙂其实 1 三笑 字90 2014-11-29 08:02:29
🙂嗯，我也是这么认为。 完颜陈和尚 字0 2014-11-29 08:40:42
🙂老和尚你OUT了 1 十大功劳 字52 2014-11-28 09:36:58