主题：大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 -- forger

我如果一开始就把我的说法严格限定在咖啡机粉盒范围内就省事多了。论坛发帖子，说岔了在所难免嘛。

来来来，我给你跟豪哥一人一朵花。

不过你把bernoulli chuck描述成

毕竟这话头是从咖啡机起的，还需要回到咖啡机上来。我跟豪哥的意思就是伯努利原理不是Forger那么用的，他硬往咖啡机上套伯努利原理是错误的。

Forger说的粉盒是这样的一个容器

装满咖啡粉以后是这样

然后用temper压紧。

Temper

压紧

Espresso机的工作示意图是这样

机器经过一番折腾加热加压，最后把压力为10bar的热水作用咖啡粉饼上（即图中的COFFEE），然后从下面的出口流到杯子里。

我是想不通这个过程中伯努利原理怎么起作用的，或者说怎么用伯努利原理描述咖啡粉饼内的热水流速和压力情况。Forger甚至说通过磨粉和压粉的手法去控制咖啡粉颗粒之间的缝隙从而控制热水流速，进而产生低压，这个低压甚至作用到了咖啡粉颗粒内部使其中所含的水分发生低压沸腾。我对这个说法是不认可的。如果这里伯努利原理的应用不成立，他的低压沸腾说就站不住脚，进而他整个espresso制取理论都是瞎掰。

我想这是我跟豪哥的意见（豪哥，我把你给代表了哈）。你怎么看？