主题：原生家庭之痛 -- 鹿鸣溪谷

红薯打淀粉以后剩下的粉浆水发酵之后有一种特殊的酸味，是浆面条最独特的风味，这种酸味和醋的味道不同，绝不可用醋代替。

以前家乡市面上无论早中晚，都有浆面条卖。最常见的售卖形式就是煮好的浆面条装在直径50公分的大保温桶中，以前卖冰棍也是这种大桶装。有顾客来买5毛钱就盛出一碗，添加芹菜丁、煮黄豆、碎花生、芝麻盐之类的拌头。浆面条是酸爽浓稠的，芹菜丁是脆生生的、黄豆是咸香的，花生芝麻是焦脆干香有嚼劲的，混合后开胃适口。

家里做的浆面条是现吃现做，不像保温桶里放时间长的浆面条那么浓烂，手擀面更筋道，拌头更多样，可能还会加一些豆腐干、黄瓜丁之类，口感更佳。

浆面条是素食，在现在大鱼大肉吃腻的背景下，浆面条更加成为不可多得的受欢迎的地方小吃。最近回家乡，看到市面上出现很多浆面条馆子，现做现卖，一碗八块，生意火爆，绝对不比兰州拉面的生意差。

兰州拉面行销全国，而我家乡的浆面条还偏于一隅。有时候真想在上海开一家浆面条素食馆子，不知道生意会怎么样，可惜我不会做这个粉浆水。