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主题：烘培这么简单的事儿 -- forger
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高筋面粉、低筋面粉、富强粉、饺子粉等等，分类好像不严谨。
大学城附近陕西面馆堆放着富强粉，我自己用富强粉做面条也能做到差不多的筋骨，不用另外加添加剂也行。面包自己做就买专门的面包粉，最喜欢用枣金山做吐司，蓝金山做餐包。做蛋糕有低筋粉。照着烘焙书做没问题。
- 相关回复 上下关系8
🙂烘培这么简单的事儿 44 forger 字6581 2017-09-05 23:04:28
🙂讲讲港台的烘培 5 懒厨 字980 2017-09-08 12:17:45
🙂做面包用高筋面粉，蛋糕用低筋面粉？ 悠悠又见西山 字117 2017-09-08 11:09:18
🙂现在国内超市可以买到各种面粉
🙂加了各种化学药品就是各种不同面粉了 3 forger 字473 2017-09-08 02:59:30
🙂貌似前几年赛百味还有用膨松剂的丑闻吧 4 hattie 字394 2017-09-06 14:21:47
🙂别人家的孩子最好——有的人只是说说，有的人却信了 林风清逸 字0 2017-11-09 04:17:43
🙂都是左B们要吃麦麸弄的 forger 字196 2017-09-06 14:27:07