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主题：烘培这么简单的事儿 -- forger
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在国内可以买到各种面粉，比如 金象 的高筋/底筋面粉，用来做面包和糕点都是比较不错的。在04年左右的时候北京的古船面粉就已经开始做差异化面粉了，最好的一种是胚芽粉，用来做扁食非常好。虽然现在一些小牌子的面粉有添加剂混乱/过多的问题，但是如果自己做一些功课，注意挑一些大牌子的话，基本上糕点制作是没有问题的。
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🙂我自己用面包机和烤箱做面包 1 十里铺 字240 2017-09-06 05:10:53
🙂从头到尾竟然没有赞美犹太人，差评…… 10 豪哥的江湖 字60 2017-09-06 03:30:37
🙂他把面包、蛋糕、低筋、高筋混为一团 5 finalgod 字0 2017-09-06 09:14:45
🙂也有这种感觉。
🙂看得我这个中国人活下来是个奇迹 6 testjhy 字66 2017-09-06 09:09:51
🙂别听他胡扯了 4 葡萄干 字265 2017-11-05 08:59:34
🙂这属于“食品化学”？ 博客南 字0 2017-09-06 03:09:12