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主题：舌尖上的西西河：一、 -- 俺老孫
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就是面里的植物蛋白。
中国北方人总体比南方人高大强壮，饮食上北方吃面多，南方吃米饭多是个重要原因，因为麦面里蛋白含量高，米饭基本就是淀粉而已。
- 相关回复 上下关系8
🙂舌尖上的西西河：八、豆腐、干豆腐和冻豆腐 15 俺老孫 字1785 2018-04-17 09:06:40
🙂舌尖上的西西河：八续、南方的“冻豆腐”——烤麸 7 俺老孫 字537 2018-04-21 11:42:26
🙂烤麸的组成基本就是Gluten 3 决不倒戈 字36 2018-04-26 02:19:17
🙂烤麸是面筋做的
🙂小时候吃冻豆腐的时候总在想 4 赵美成 字66 2018-04-20 07:58:18
🙂未知lz会不会说红烧肉，我先来一个扣肉的砖 12 冬晓 字898 2018-04-12 06:23:18