主题：【原创】【贴图】南京什锦菜 -- 三步两桥
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周末在家炒了个南京经典过年菜，素什锦。
共准备了十样蔬菜：黄豆芽，黄花菜，藕，胡萝卜，芹菜，菠菜，荠菜，雪里蕻，香菇，木耳。其实配料比较灵活，我没放冬笋和酱瓜，因为没买着，酱油干也没放，因为豆腐干比较容易变质。
每种分别用油盐炒好
淋上麻油拌匀，大功告成，看看我用了多少油。
各位看官要是看得仔细，会发现炒菜的顺序是有讲究的，必须从颜色最浅的一直炒到最深的，而且炒完每道菜所剩的油和卤要留到下一道。（菠菜汁不留，草酸太多）
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【原创】【贴图】南京什锦菜
😥看得我心慌慌，胃空空 lily 字0 2005-07-20 06:32:34
偶回家过年，有一个哥们的父母总是用这道菜招待我 hyena 字10 2005-07-20 04:09:02
偶们的素什锦是这样做的（不须过油，更加清淡一些）： 秋雨梧桐 字430 2005-07-18 11:17:14
😄三步两桥? 呵呵,我曾经住过那儿! 机会主义者 字0 2005-07-18 10:50:35
：） 小号鲨鱼 字12 2005-07-18 01:29:17
金陵岁菜嘛. 空空儿 字0 2005-07-17 23:47:07
🙂这个也要花一下,这是过年最好吃的菜 糖醋兔子 字0 2005-07-17 23:33:34