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主题:【原创】汉堡,不只是两片面包、一片肉饼和些须蔬菜 -- 铁手

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家园 【原创】汉堡,不只是两片面包、一片肉饼和些须蔬菜

在美国,快餐业很发达,常见的大概有 McDonald(麦当劳), KFC(肯德基) ,Jack In Box,Burger King,Charles Jr,chick-fil-a 算是美式快餐。还有 Taco Bell,Chipotle,这类墨西哥风味的。中餐的话,主要是 Panda Express。

以上所有快餐我都吃过。喜欢程度不同。KFC, Taco Bell 只吃过一两次,麦当劳\Burger King很少吃。吃 Jack In Box,主要是为了它的咖喱味薯条。吃Charles Jr 是受它大嘴巴美女广告的影响,再就是它的汉堡内容似乎的确要多一些。吃 chick-fil-a 也是因为广告影响。Eat mor chickin 相当有创意,看过一边就深深烙在脑海里。Taco Bell没太大口味,Chipotle 吃过不少,主要是因为它的原材料和别人不同,算是属于比较健康的一类。

不过我这里主要说的是 In N Out。它主要发布在美国西部,所以其他州的人可能并不知道。但是在加州,根据我的观察,可以说是所有卖汉堡的快餐店里最受欢迎的一家。我见过好几个地方,相邻的 其他快餐 和 In N Out,一家门可罗雀,一家门庭若市。

我就只从消费者的角度来琢磨琢磨它的成功之道。

通常来说,不少人对快餐汉堡有一种不健康饮食的看法,这也许主要源自以前快餐所使用的材料。In N Out 所使用的肉饼是新鲜肉,没有经过冷冻。这基本上可以保证汉堡里面的肉是最近的,不像冷冻的那些,不知道是什么时候的肉。它所使用的薯条,也是新鲜的,而且所有的薯条都是在现场用新鲜土豆直接炸出来。就这两点,就可以让很多人在选择的时候,倾向于 In N Out。关于这两个“新鲜”,我都不是从广告里得知(似乎从来没见过它的广告),而是在吃的时候,它给的垫纸上的说明读出来的。薯条的话,都不用读,直接可以看到他们在里面做。

作为连锁,每个店面基本上同样的格局。其他的快餐,基本上大致相同,但是 In N Out 几乎完全一样,里、外都是。外面的话,可以在远距离一眼认出。里面的话,非常干净整洁。特别强调,干净整洁。不少其他的快餐店,总是不能给人窗明几净的感觉。加州这么明媚的阳光,没理由。

印象中相当多的店在高速出口附近,的确是方便一些,特别是跑长途中间想找个快餐填一下肚子就走的话,接触到 In N Out 的机会会多一些,口碑比较容易建立。但是现在看来,很多地方已经成为许多人中饭地点,不单单是高速过客了。

还有,它的菜单很简单。三种汉堡,薯条,饮料。都可以单点,价格一样。不像一些快餐店,走进去要看半天的菜单才能大概决定要吃什么。

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