主题:面包美酒加布桑(Boursin) -- 燕人

2020-07-30 12:31:16高三三班
谢谢专业科普。发酵和发霉是不是同一个意思?

你提供几个名字,美国超市肯定有,标示的牌子有印象,只是不清楚味道。有包装的,也有散装现称现卖,服务员帮客人切片,多数时候排队,除了切奶酪,也切熟火腿和熟火鸡肉,我切过很少的几次,挑没尝过的,但没留下深刻印象。

货架上已经切了片包装好的,或者餐厅提供的,选择不多。“干净清爽”的奶酪,常见的有几种,例如在小食店和快餐店买三文治,服务员会问客人放什么奶酪,选择大概有American cheese,Swiss cheese,Cheddar cheese, Parmesan cheese,Mozzarella cheese,在可以点菜的餐厅,也就是这几种,菜色的简介一般注明哪种,也可以要求服务员改换,去过欧洲有限几个城市,尝过的奶酪都比这些浓烈一点,外国月亮圆。不“干净清爽”的奶酪,美国可能都统称Blue cheese?曾经随口问过一个伪砖家,Blue cheese什么特点,他说发过霉,"Blue cheese是moldy cheese",不晓得跟你说的发酵奶酪是不是一回事,品牌也很多,尝过的大同小异,各种发了霉的味道,充分咀嚼,咽肚子里,淡淡的霉味,骚味,运气好的时候还有脚气味,留在咽喉和鼻腔,自虐的快感与价钱成正比。找时间去去Whole Foods Market,本地比较高档比较小资的超市,号称全有机产品,但分店少,不方便。看看他们有没有猛一点的Blue cheese。

跟欧洲比没啥拿得出手,美国确实有点对不起“洋人”光荣称号。从前在酒店跑堂,经常来欧洲旅游团,经常听贵族老爷太太抱怨“哼,你们这也叫咖啡”。尝过人家的咖啡后心服口服。人家摆地摊的各种巧克力,旅游买点回美国送人,很洋气,很拉风。外国的月亮就是圆。美国也许只有冰淇淋算挣了点自豪感吧?可惜名字哈根达丝Häagen-Dazs也是个欧洲名字。自悲感是深深刻在咱美国人的骨子里。F

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