主题：面包美酒加布桑（Boursin） -- 燕人

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蓝奶酪是利用霉菌发酵

奶酪内部有蓝绿色的纹理，是用钢钎子在已成型的奶酪上扎洞，再把霉菌注入形成的。霉菌在奶酪表面发酵，产生肉眼可见的蓝毛绒状物质。中国人做的腐乳，也有一个阶段豆腐上长满白毛。应该也是霉菌。

我能吃的奶酪也就是美国流行那几种。像欧洲这边奇形怪状味道扑鼻的真享受不来。最出奇的奶酪是意大利萨丁岛上一种，长满肉芽，据说有助男风，被欧盟因为卫生问题禁止销售。所以只能在流动市场老主顾那里看到。我以前一个同事是那里人。他说确实如此，不过他可以帮我搞到。被我敬谢不敏了。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友