主题：西安抗疫经验总结 -- 天堂

A.蔬菜方面除日常所需外作为疫情或灾情期间储备需注意一下几点：

1.葱姜蒜应不低于半个月常备量，其中葱可采取土埋方式或浸根储存，在缺乏葱的情况下可用洋葱替代，洋葱切两半上办颗食用，下半颗水培可出苗，出苗后绿叶基本可一周采集一次；

2.青菜应尽量采购带跟青菜，可采取水培方式，或找废旧脸盆、油桶、泡沫箱将青菜树立使其根须浸入水中，可保持新鲜半个月以上，如每次摘取菜叶基本可以确保每周一轮持续三轮食用，另外可储备红薯，红薯发叶快好培养一周时间就可食用；

3.应适量储备各种豆类，其中以大豆、花生、绿豆为主，除满足日常豆浆等需求外，花生、绿豆、大豆均可产生豆芽，在困难阶段解决蔬菜问题。

4.建议家中常备生叶菜类速生菜种子、红薯，水培一周至半月可食用，菠菜、芫荽、油麦菜半月幼苗可食用。

5.酌量储备水发菜，如海带、裙带菜、干香菇、木耳等，另需储备腐竹、豆筋、干豆腐皮类，用于肉蛋奶之外的植物蛋白补充。

B.水果除常见的苹果、橙子类耐储存水果外需储备固体果汁、浓缩果汁、有条件可储备适量果酱，主要用于日常营养和食品口味改善调剂。

补充：

A.泡菜简易腌制办法：蔬菜洗净，晾干，放容器里，放花椒、辣椒、盐密封即可，

基本三天后可食用

B.豆腐可用白醋、浆水制取