主题：麦乳精，食品工业的一个片段 -- 燕人

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不是心理作用，保质期短的巴氏奶是好喝

全程冷链的巴氏奶对奶源要求高。

闹三聚氰胺那阵查过相关资料，保质期6天左右的72°的巴氏奶的活性蛋白质的损失远远小于保质期几个月的130°以上的超高温杀菌。

蒙牛伊利的牛奶标准比较低，是不太好喝。

有个中国农垦乳业联盟成员单位里面的厂家还不错，标准都是像欧标看齐，行业联盟的标准比国标高。

原来的国家标准是每100克牛奶含2.95克蛋白质，蒙牛和伊利调到了2.8克。光明和其他企业不赞同这个标准，自行组织了农垦乳业联盟，蛋白质含量要求是3克，跟欧美标准一样。还有菌落总数，欧美要求少于10万个/100毫升，蒙牛伊利定的标准是200万个/100毫升，农垦乳业联盟的标准和欧美一样。

中国农垦乳业联盟成员单位

1. 中国农业科学院农业信息研究所《中国乳业》杂志社（秘书处）

2. 北京首农畜牧发展有限公司

3. 北京三元食品股份有限公司

4. 天津嘉立荷牧业集团有限公司

5. 黑龙江省完达山乳业股份有限公司

6. 内蒙古海拉尔农垦集团有限公司

7. 上海光明乳业股份有限公司

8. 广东燕塘乳业股份有限公司

9. 中垦乳业股份有限公司

10. 宁夏农垦贺兰山奶业有限公司

11. 甘肃农垦天牧乳业有限责任公司

12. 新疆阿克苏新农乳业有限公司

13. 新疆天润乳业生物制品股份有限公司

14. 新疆兵团乳业集团有限责任公司

15. 新疆西部牧业股份有限公司

16. 新疆西域春有限责任公司

17. 新疆西部天山乳业有限公司

18. 广州风行乳业股份有限公司

19. 贵阳三联乳业有限公司

作者：俞子期

链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/158861937

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