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主题:腐国开店笔记(0)——前言 -- 素问

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家园 真材实料

有真材实料,文字叙述也好,赞!

我记得以前中餐馆厨房的师傅写烧鸭,都写“火甲”,图方便。可见简化字改革是为普罗大众着想的。

比较著名的中餐外卖菜式是choy sui, 杂碎或李鸿章杂碎。这个估计不如加菠萝的酸甜鸡受英国人欢迎。

以前英国报纸报道说,受英国人欢迎的菜式排在第一的是咖喱。但印度咖喱和其他印度菜都用太多的植物油或黄油,海量的调料。相比之下,炒中国菜用的油和调料都要少点。

不过印度式的中餐味道也别具特色。以前我在印度一个博物馆餐厅吃过他们的中餐,味道相当足,也是一种享受。

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