主题：啤酒的风格 -- 普鲁托

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用电饭煲现吃现做，糯米做出来是白的。象江西湖南那边的米酒醪糟

出酒也就用一二天，三四天上赶紧吃完，先是甜的多放半天酒度数上来再放就酸了。室温25度发酵最好，30度以下。

广东这边有空调。自家做重要的是干净卫生没有什么杂醇，煮开了喝柔和不易上头。

糯米先泡几小时，煮饭水略少放一成煮出的饭略硬易成型。放凉后加酒曲筷子拌均匀用饭勺略压实一下在中间挤个坑，盖上玻璃锅盖等上一二天不扰动就出酒了，不用太密封。也可以加凉开水到糯米饭过一下降温再倒掉。用的饭勺筷子锅盖得无油开水煮一下消毒。

不干不净杂菌多味道会怪。

花雕加饭酒煮着喝可以加一二颗化梅。客家娘酒是红曲。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友