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主题：【原创】德莫利炖鱼 -- 燕人
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复 鱼的刺太麻烦了
用个头不大的鲫鱼，大葱，加很多醋，不用炸。直接炖烧。酸甜口，连刺吃。我爸说补钙😜
保定家常炖鲤鱼是放醋的，用保定特产的熏醋，先煎后烧，味道相当独特。但是鲤鱼体内小刺还得往外吐。
梁实秋在《雅舍谈吃》里记叙了他的一个湖北同学，吃鱼不吐刺，鱼刺堆积在嘴唇边上，刺多了才吐掉，然后可以接着吃。他大感钦佩。
你说河鱼刺多，那你是海边长大的人啊。
通宝推：黑森县委副书记,真离,
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🙂川菜的精髓就在于“家常” 4 onlookor 字608 2023-10-07 10:20:57
🙂鱼的刺太麻烦了 4 黑森县委副书记 字351 2023-10-04 08:36:34
🙂创景二层的惠豐堂，鲁菜老字号。它家就有醋糟鱼-惠丰酥鲫鱼。 6 自由呼吸F0 字210 2023-10-05 04:06:41
🙂山东河北的酥鱼
🙂你显然更内行 6 黑森县委副书记 字347 2023-10-05 07:37:57
🙂"其实是拿咸菜来补充的 ..." 7 燕人 字344 2023-10-05 10:18:26
🙂说明你吃的好 3 黑森县委副书记 字313 2023-10-06 15:18:00
🙂可以用三道鳞，据说源自德国河里的鲤鱼 3 mhymark 字57 2023-10-04 08:31:03