主题：河北特色农家饭 - 苦累 （发音） -- 燕人

河北武安老乡这个帖子提到了”白面苦累“。外地人不明就里。我给同学们解释一下。

我小时候印象里父母常做“苦累”吃。而且他们显得很兴奋的样子。我吃着却一点儿也不带劲。我媳妇入门后，见到我父母兴高采烈地做这个吃，颇不以为然，把这个当作河北人的一个笑柄了。哈哈哈。

”苦累“，方言的发音如此，写法不知。我媳妇说可能是”苦力“，因为这东西据我们看了，营养和味道太差，只能给旧社会的穷哈哈苦力吃，或者穷人苦力只能吃得起这个。

武安老乡说的”白面苦累“，我家真没有吃过。我父母从来都吃”玉米面苦累“。我媳妇说”玉米面苦累“是鸡食。我们那个年代家家都能够养鸡，家里的孩子们负责准备鸡食。把老白菜帮子，萝卜缨子等人不愿意吃的蔬菜部分用刀剁碎了，拌上麦麸或者玉米面或者啥其他人不愿意吃的谷物，就是鸡食。（我这话可能有些矫情。毕竟是城里人有定量粮食吃，与农民相比真天上地下了。）

我父母做的”玉米面苦累“，真的和鸡食差不多。我印象里他们用萝卜的场合较多。萝卜切丝，与玉米面拌匀，上锅蒸烂了，就是他们的美食。吃得时候需要配蒜泥，加几滴香油。

武安是冀南靠近河南了。”白面苦累“可能是河南那面的吃法，我有印象河南人喜欢把各种蔬菜用白面拌了蒸着吃。以前河南的生活水平应该比河北高。

我近来健康饮食，把这”苦累“更新了。我用燕麦打成粉，拌大头菜丝，蒸烂后作正餐。不生糖的😄。