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主题:【原创】淘鱼 -- 履虎尾

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家园 钱兄啊,

大饼子两种烙法,一种是发面的,头天晚上,用开水烫面,稍凉后,加入面头——就是上次留下的含有活酵母的面,然后,放炕头,一夜过后,面发得透透得,加碱中和后,贴大饼子。此项工作技术要求极高,俺经过长达两年得锻炼,兑碱得技术炉火纯青,贴出得发面大饼子,不比白面馒头差多少!!呵呵,颇自豪也。

另一种是急就章得做法,现和面现贴,称为死面大饼子,不好吃,但禁顶饿。当晚,要与继林们去淘鱼,俺是临时知道的,贴死面大饼子,是临时措施也。

豆猝子不是田鼠吗?这个……俺还真有点迷糊——

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