主题：【原创】西安小吃之羊肉泡馍 -- liupizi

回民做法与河南做法。

两者PK如何呢，主要看掌勺师傅水平了。就像武术的各大门派一样，没有孰优孰劣，差距在于个人的修炼程度。

糊辣汤以前稍有涂鸦，抛砖引玉拉。

如今糊辣汤算是名吃了，好像都喜欢早上喝，但据说最早是河南人吃的？说起来就有个来由。近代历史上河南战祸不断，抗战时更有花园口决堤，生灵涂炭民不聊生，中州大地为民族的生存付出了巨大代价。

有很多河南人逃难来到了陕西，他们就靠只扁担前面挑着孩子后面挑着行李，本地人就戏称其为“河南担”。但戏称归戏称还是接纳了他们，西安老早以前没人敢惹的道北即太华路一带就是河南人的天下，即使现在也有很多讲河南话的，铜川，宝鸡一带也有很多河南后裔，宝鸡话更异于秦地方言，宛如河南话翻版。

糊辣汤就是那个时代的产物，民众多生活贫瘠，只好放些调料同残羹剩菜烩在一起，久而久之就形成了这个小吃。呵呵…现在当然不用担心了，如今是改良版，放的都是些好东西了，肉丸木耳蔬菜等等。有河南和回民两种作法，各有千秋自己去品吧。糊辣汤是大众食品价格便宜且实惠，现在恐是三块钱左右一碗足亦。

这个城市就像其饮食文化，比较有特色且包容性强。民族相处的也比较融洽。