主题：【原创】家常菜秀 -- 韦红雪

秀一下自己做的家常菜...

这里好长时间没人上菜了。光明大厨也竟要挂刀，可惜啊可惜！既然专业选手最近不活跃，俺这业余的就来献献丑，抛玉引砖...不是，抛砖引玉...

肉片花椰菜

配料：花椰菜；肉片（加料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、淀粉抓匀腌制）；水淀粉；醋。

做法：烧适量开水，将花椰菜煮熟。锅里留少量煮花椰菜剩下的水，有条件可以加一些鸡汤或老汤，汤煮沸后加入腌好的肉片。肉片变白后加适量水淀粉，滴几滴醋，待汤汁黏稠度合适后淋到花椰菜上。

这个看着亮亮的，其实很清淡，肉片显得亮是因为挂了稀淀粉糊的缘故，看起来不错...

拌菜心

配料：菜心切段；鸡汤（去油）

做法：菜心用开水煮熟，过冷水，捞出挤干水，加鸡汤、盐、糖，看口味可以加些辣椒粉，调好味后腌制半天以上，即成。

萝卜炖骨头

配料：排骨或其他骨头，萝卜

做法：排骨过热水，洗净去腥。（过热水时可以加几滴醋，利于去腥气。）锅里加冷水，放入骨头、八角、桂皮、洋葱大火煮沸，改小火，去沫，加大酱（韩国店有买，有深色和浅色两种。深色的香，适合炒，如做炸酱。浅色的鲜，适合作汤，如酱汤豆腐。）盖锅盖炖至肉熟后，改大火加萝卜，不加盖炖至萝卜酥。

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