主题：【原创】周末愉快，家常小菜！ -- 韦红雪

又来上菜，哈哈！

凉菜：Kimchi拌黄瓜

Kimchi是韩国店买的，切丝，黄瓜切小块，加盐和一点点糖。主要是借Kimchi的味道，也减弱一点Kimchi的辣味，稍微多腌一会儿会更好吃。

炖菜：咖喱土豆牛肉

牛肉切小块，洗净过热水，再冷水洗净，和一部分土豆一起放到锅里加适量冷水、八角、料酒、少量盐、一点点糖、洋葱，炖到汤滚后去沫，改小火，加咖喱，继续炖。土豆熟烂后用勺子将土豆倒烂。等炖到牛肉熟后加另外的土豆，中火炖到土豆熟，适量加盐出锅。喜欢浓汤的就少加点水，和牛肉一起炖的土豆多加点，炖出来就会比较浓。

炒菜：香芹肉片炒香干

香芹就是Chinatown买的国内常见的细芹菜，不是老美吃的粗粗的西芹。这次的芹菜稍微有点老，要用热水焯一下，就是在锅里烧开水，芹菜切段过开水后马上过几遍冷水，这样芹菜茎里的长纤维被破坏打断，再炒就会变嫩了。香干切薄和肉片多炒一下，加酱油，炒到水分收干时下芹菜、盐和适量醋，最后加蒜片翻几下出锅。

家常小菜，希望大家喜欢！周末愉快！

• 【荟萃】西河食谱集锦3 - 中餐肉蛋海鲜及熏烤类
• 【荟萃】西河食谱集锦2 - 中餐素菜及凉菜类