主题：车夫的菜谱（有问，尽力回答） -- 车夫

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车夫大厨千万要把这帖子继续做下去，胖子贴贴有花上，呵呵

在下现在在日本馆子里学徒，才发现了，做菜真真是一门艺术。有趣，呵呵。

胖子现在手头用的是日本产的一把couteau eminceur。花掉了胖子八十镑，肉疼啊。可好刀的感觉就是不一样，以前切东西的时候，感觉是在“按”。有了这把刀，切东西的时候感觉是在“划”。切出来的丝，片，感觉上也均匀了很多。不知道车夫大厨对在下练刀功有什么指教？应该多注意些什么？

还有，不知道车夫大厨介意否介绍一些沙拉。尤其是沙拉酱的配料。以前在国内的时候总以为凉菜最讲究的是刀功。后来出国了在鬼子这才知道，原来凉菜的调料也可以这么有趣。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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