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主题：【原创】面筋, 凉皮的作法 -- 马鹿
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复 看的肚子都饿了
面粉主要是有两部分组成: 小麦淀粉+面筋.(我猜测的,请高手指点)
面团洗到最后剩下的就是面筋, 文中说的粉浆水就是小麦淀粉.
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Re:【原创】面筋, 凉皮的作法 古陈仓人 字106 2003-10-26 05:08:37
🤔米皮 马鹿 字42 2003-10-26 05:51:48
看的肚子都饿了 大江东去 字18 2003-10-25 22:46:16
😭面筋:
😏Re:【原创】面筋, 凉皮的作法 大江东去 字60 2003-10-26 08:52:21
面和好后要饧(xing2,放置使变软)三小时再洗 马鹿 字27 2003-10-26 10:51:35
😄再来点回锅肉就好了。 老政委 字0 2003-10-25 11:10:40
看得我都饿了 阿康 字0 2003-10-23 22:06:25