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主题:美食联zt -- 闲了半床红被

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烹调艺术对联以中国独有的对联形式,颂扬中国特殊的烹调艺术,可谓珠联璧合。一边品尝佳肴,一边吟咏对联,也是人生一乐也。

在众多的烹调对联中,下面这一副可称为昌建于餐馆对联的代表:

烹调五味供甘旨;

掇拾群芳补太和。

联中的甘旨指美味菜肴,太和指人体元气。短短十四字,道及烹调的理论(五味调和),材料(群芳),取材广泛是中国烹调的特点和效果。

有的烹调对联运用神话典故。如:

社公沥酒;

王母开厨。

联中的社公乃土地神。据史书:“果实九不成熟时,以祭社余酒沥之,则繁倍异常”。又据《汉武帝内传》载:“女神西王母,自设田厨,丰珍上果,芳华百味”。社公,王母的美食,真是此味只有天上有了。

借用双关以表达丰富的含义,这是烹调对联的一个特色。如:

治若烹鲜唯庄子;

才同宰肉有陈平。

《老子》夸庄子高才,说他“治大国若烹小鲜”。又,《史记》说,陈平曾当过屠户,分肉十分均匀,父老称善,他自谓,如果“得宰天下”“亦如是肉”。上下联都拿车时的高超技艺比喻从政治国。大概唯有中国曾把厨师与宰相并列,无怪中国的烹调能发达到高超的水平。

烹调对联有些像赋一样铺陈。如:

凫(月霍)驼羹,凤胎鸶脯;

金荠玉露,海错路珍。

这幅对联摆出一桌色彩斑斓的盛宴。

也有些清淡之作。如:

忆到新莼鲈可脍;

时陈香稻海初肥。

这里运用《晋书》中一个典故:张翰在异乡做官,一阵秋风使他想起家乡江苏的莼菜鲈鱼丝羹,叹道“人生贵得适志”,便“命驾而归”。想吃家乡风味便饭,连官也不想做了。

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