主题：【原创】豆腐接龙还继续吗？我端一盘麻婆豆腐 -- 爱菊轩

别怪我太没创意，我家领导就爱这一口。

主料：不嫩不老的豆腐。这里豆腐品种少，没得挑，就盒装的板豆腐一种，却恰好合适做这个菜。切块之后过一下热水，这样不容易炒烂。

配料：商店里买牛肉馅，拌盐胡椒粉和料酒。听人说牛肉馅才正宗，去成都吃的时候却没留意这个，只顾吃了。

泡姜泡椒从自家小泡菜坛子里捞

花椒焙一下放进胡椒磨里备用

香葱切花儿

一勺鹃城牌郫县豆瓣酱，我得给这个牌子多打几次广告，味道实在好。

万事俱备，只欠下锅。热锅凉油，滑入肉馅，迅速划开炒熟。出锅。

再放油，炒香豆瓣，加入泡姜泡椒，倒入豆腐，翻炒均匀。

加入炒过的肉馅，调味（豆瓣放合适，基本不用放盐），磨入花椒面儿，稍微炖几分钟。出锅，撒葱花儿。

非常下饭的一道菜，巴适。

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