主题：【原创】一道简易小吃---红薯糕 -- 简单飞翔

又到红薯上市时。红薯有很高的营养价值，高到我想不起来，所以请大家参阅有关食物营养学著作。红薯有个特点：好吃是好吃，但吃多了烧心。所以这里给大家介绍一种简易小吃：红薯糕。既好吃，又不烧心，有兴趣的河友可一试。

做红薯糕好像是我妈的发明，因为我尚未在别的地方或饭店中见过，也未听说过。我这里引用好像有盗版的嫌疑。不过，咱不怕查，反正她肯定不会跟我要版费。我总怀疑，诸如红薯糕、包皮面、teng疙瘩(音上声，抱歉我写不出那个字来)等等，都是她们那个年代，生活困苦之下的无奈选择和尝试（稍后看完我的介绍，大家就能明白了），现在却成了我的桌上美餐。就像现在人们吃腻了大米白面，要改吃粗粮一样。

这真是风水轮流转，那就转吧，反正这世上诸多事理都是这样的。

原料：上好红薯几个，白面少许。就这，简单吧。至于上好红薯的标准，建议您还是别听我的，否则年过错了都不知道。因为我好像从来没有买对过什么好菜……。汗如飞瀑一把。

做法：把红薯洗净去皮，或者直接去皮再洗净亦可。总之，干干净净的就成。量多少根据自己胃口大小来定。别嫌罗嗦，生活小事吗，本来就是啰啰嗦嗦的。

把洗净的红薯上锅蒸熟，取出放入一盆中备用。等放凉了，再用手把它抓烂，也就是揉成红薯泥。如果有工具可代替，那也要以，但建议别用。好像在做食物上，机器明显干不过手工啊。

往弄好的红薯泥中加入面粉，注意比例。据我观察，红薯泥和白面的比例通常是3：1。如果喜欢面大，可以多加些白面。但一般不超过1：1，就是白面不能比红薯泥多了。因为一多，那就成面团了，等会炸出来，也是死气沉沉，毫无生机的，能当冰球用。这时候就能理解我说的，这是老人们那年代迫不得已的选择了吧。那时，想吃白面可难啊，有一点，全家人吃，只能掺点别的东西了。

把二者揉匀了，简单啊，就同和面一个道理。然后，揪出一块块来，捏成一个个小饼状，两面稍沾些面粉，放在旁边等候入油锅。建议不要一下都捏好了，容易干。大小也是个人喜好，同时也参照嘴的宽阔程度来定。如果要捏成烙饼一样大，我，我，我也不反对。

把锅支好，放油，用中火加热。一定要用中火，火大就焦了。放入几个捏好的红薯饼，炸一会翻一下，等两面都成金黄色时，就可捞出食用了。最好是趁热吃，凉了真得就不好吃了。

特点：外不焦，里还软，兼有红薯的香甜味。

如果考虑卖相，可以放入一大白瓷盘中，再放上几根洗净的带叶青菜，再放上一朵萝卜雕成的花，那就成“月移花影动”了。您就别再联想下一句了，容易走神。我这一边写还一边正走着呢。

总结一下：先从徐九经那里买上红薯，去皮洗净，上锅蒸熟，揉成泥状，加入面粉，揉匀，捏成小饼，下油炸熟，取出食用。

遗憾：我从没有做过，从来都是吃现成的。因此，只有理论水平，而无实践能力。只顾吃，而忘了拍照，所以，大家全凭想像吧。

这就打电话预约去。

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