主题：我的蛋糕为什么老是烤不好 -- donkeyking

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我的蛋糕为什么老是烤不好

我烤过很多次（种）蛋糕，比如说黄油蛋糕，巧克力蛋糕，但是效果始终不好，主要问题如下

1。蛋糕顶部会出现一层硬壳，而且形成一个凸起。

2。根从街上买回的蛋糕相比，我烤的蛋糕偏硬。

原料都是根据配方买的，应该不会有问题，唯一有可能出错的可能就是烤盘和烤箱的时间。

烤盘配方说是直径22厘米，我买的是20厘米的。烤箱在使用前我也预热了，但是配方说180度烤30分钟，实际效果来看30分钟肯定烤不熟，我一般是烤50分钟左右。

大家是否也碰见过我所说的情况?怎么解决的呢

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