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主题:【药膳】【菜谱】老鸭汤, 最近大伙虚火上升,降降火吧! -- 扔石头的

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家园 【药膳】【菜谱】老鸭汤, 最近大伙虚火上升,降降火吧!

1. 北杏参地老鸭汤

  材料

  老鸭1只,北杏仁12克,党参30克,熟地黄30克,川贝母12克,生姜2片。

  功效

  滋阴润肺,宣肺化痰。肺肾阴亏,症见肺燥干咳,或咳痰浓稠、咯痰不易,或口燥咽干,气逆而喘,咳嗽声嘶等。

  做法

  (1)党参、川贝母、熟地黄洗净,北杏仁用开水烫去衣,老鸭去毛、去肠杂,洗净,斩块。

  (2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。

  说明

  本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主。汤中北杏仁性味苦辛微温、质润,有止咳平喘、宣降肺气的作用,《药性论》说它能“疗肺气咳嗽上气喘促。”本品含有苦杏仁甙、脂肪油等,苦杏仁甙经水解生成苯甲醛和氢氰酸,小量氢氯酸能镇静呼吸中枢,而苦杏仁油有滋润作用,并能抑制伤寒杆菌和付伤寒杆菌。川贝母性味甘微寒,功能润肺化痰,与北杏仁同用,则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性味甘平、质润,不燥不腻,功能健脾、益气生津,《本草正义》说它“力能补脾养胃、润肺生津……滋胃阴而不湿,润肺而不犯寒凉。”熟地黄性味甘微温、质柔润,功能滋肾阴而止消渴。与党参合用,健脾滋肾益精,精津之源足,则肺燥可愈。老鸭性味甘咸,功能益阴滋液。生姜辛温,可健胃去腥。合而为汤,共奏滋胃润肺、止咳化痰之功。

  注意

  咳嗽痰多清稀者不宜用本汤,若咳嗽痰中带血、潮热者,可把熟地黄换成生地黄。

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