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主题：【原创】 素鸡两款 -- GraceUSA
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复 今天照教授的方子
素菜做的好，比荤菜好吃多了。象素鸡烤麸面筋千张百页这些豆制品，多数要红烧煎焖后才出味，它们本身也是要借味的，若只吃本味很多人都要说嘴里淡出个bird来。。。。的。。。。
肉末在此也是提味的作用，不见得非要见到大块的肉才叫吃肉嘛。。。肉末可以适用于很多素菜，基本是个百搭子。比单单吃肉要好多了。
个人经验是，素菜素材的搭配以及高汤的配置，可以让素菜烧的比纯荤菜好吃百倍。。。
最最简单的高汤，就是在你做肉汤的时候，弄两勺出来烧素菜便是。。。
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😜不是新篇是瞎编！ GraceUSA 字43 2006-12-20 15:05:49
🙂毛哥现在全指着素鸡素鸭瘦身 MacArthur 字32 2006-12-20 15:17:05
😄赵大人瘦身成功特得意，所以，show 啊，show啊。 GraceUSA 字0 2006-12-20 15:22:49
😄总算开窍了。。
😜还有一招：加颗八角也能让素材有荤味。 GraceUSA 字0 2006-12-18 12:07:27
😄呵呵，炒饭时只要有条件，我一直加点鸡汤！ 电子赵括 字0 2006-12-17 23:53:03
😄原来荤素搭配还有这样的搭配法啊，真绝了 1 绿依 字65 2006-12-16 12:12:22
😄同意非的说法 1 青林莫惠 字122 2006-12-16 12:03:53