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主题：【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢
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复 从来没有和过面
比如楼上的爱菊轩MM就是那样和面的。这应该是南方人的习惯。
我试过，好像放了也白放？吃不出什么分别么～
据说放鸡蛋和盐，除了使面增加香味外，还能起到使面“劲道”的作用。问题是，饺子面不需要“劲道”。在包/煮不破的前提下，饺子面讲究软一点好。所以不要用“高筋面”。
据我所知，北方人和面只放水和面，其它什么都不放。
- 相关回复 上下关系8
😄喜欢GG过年好 1 大鹏翔宇 字60 2007-02-19 00:00:14
😄大鹏过年好！ 1 喜欢 字88 2007-02-20 08:39:37
🙂从来没有和过面 希宝 字108 2007-02-18 00:49:56
🙂有人喜欢在面里放盐、鸡蛋等
😄嗯，听着好像不太难 希宝 字22 2007-02-21 23:41:50
🙂和面需要一点经验积累 1 多余的鱼 字202 2007-02-18 10:20:50
🙂也给喜欢和希宝拜个晚年 多余的鱼 字398 2007-02-21 06:20:57
🙂鱼儿过年好～ 1 喜欢 字117 2007-02-20 08:50:57