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西物
注册：2008-01-28 11:26:17
正四品上:正议大夫|忠武将军
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家园
有河友提出介绍水煮肉片做法。水煮实际就是豆瓣酱汤煮肉再浇热油。这个菜技术难度不高，适合DIY。 水煮系列（包括水煮肉片，水煮鱼，水煮鳝鱼，水煮泥鳅等等）我做得不算多，有那么几十次，觉得水煮系列看似复杂，其实简单容易，对火候、刀工都没有要求，只需要注意几个细节，就能成功。 ...
究竟这‘三黄鸡’能不能弄出土鸡的味来？俺一直在琢磨。 自从存下这非分念头，有事无事，俺就闷想恶想这个问题。 俺想的是，这土鸡和洋鸡，其实嘛，都是个鸡。两者的差别，就在于做成菜肴后，味道上有个高下。 既然都是鸡，为么得味道就有不同呢？思来想去，无非是鸡肉有区别。 ...
依旧来一个现买现卖的为好。 前几天，外甥女来家作客，想吃点新鲜口味。老伴最痛爱这外甥女儿，赶忙吩咐俺弄了一钵肥肠。 俺在肥肠里面塞了点酸盐菜垫底，里面添上一把干辣子，又掺了几根青蒜在上面。端上桌儿后，搁炭火炉子上滋滋喳喳地熬着。临到菜上齐，各就各位，男女老少纷纷将 ...