主题：【原创】酸菜鱼 -- 定远麾下
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- 复 【原创】酸菜鱼
家园 泡菜秘方 上次回国，专门带了一个泡菜坛子。害怕暴力的装卸工，还是一路抱着过来的。很是引发了不少人的好奇与猜测。
可自己做泡菜要不长白毛，要不就没那个味道。看来只有这次回家，从老妈的泡菜坛子里面整点老坛水了。
看这酸菜鱼如此地道，敢问定远师兄是四川人么？
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家园 据说在坛子里加点白酒 可以避免长白花。听别人说还有一招是泡个竹笋在坛子里，也可以起到这种效果。不过俺没有试过，得改天打电话回家问问
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家园 看过四川新繁“何泡菜”的文章，有兴趣的可以搜搜看 里头提到坛子很重要，要能呼吸没有上釉的；盐要自贡盐；香料袋三五天要更换。四川泡菜有三大类：1。是陈年泡菜2。是当年泡菜3。是洗澡泡菜。
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家园 一路抱着过来 专门带了一个泡菜坛子。害怕暴力的装卸工，还是一路抱着过来的。很是引发了不少人的好奇与猜测。这个这个，怀抱着个泡菜坛子，那个样子岂不是很像那个。。。
？在机场里走来走去，会有人围观的吧。类似的，我有过一次回国是背了个cooler上飞机，因为带了正宗的New York Style Cheesecake回去给爸妈舅舅等等吃，转机的时候就跑到麦当劳里面问人要冰块，回到家还有冰块没融化呢。味道人人称赞
！第二年，故伎重演，不过货换成了Chicao Style deep dish pizza
。进国内海关的人看都不看我一眼
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