主题：【原创】南昌特色菜之藜蒿炒腊肉 -- 忘情
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家园 正如北风客老兄所说，藜蒿在西南很普遍 在昆明，街上卖的藜蒿都是芽，基本没有叶子。在腊肉、火腿和里脊炒藜蒿中，我最偏爱里脊炒藜蒿。火腿和腊肉味大，会把藜蒿味盖住不少。
不过，昆明人家的说法是藜蒿可以去毒、清火。而且做的时候没有水抄的过程，直接下锅热油快炒。我自己吃过很多，从来没有上过火，也许是水土不同的原因吧。不过小时候很不喜欢，受不了那股独特的味道，大了反倒很喜欢那个味道了。
西南的很多蔬菜、北方、中原都少见或者基本不吃。比如茼蒿、则耳根（鱼腥草）、金雀花、棠梨花等等。
家园 上片片 
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 藜蒿炒腊肉 I like it, even thought I haven't had it for more than ten years.
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