主题：【原创】天津卫的大麻花 -- 燕人

有个共同特点，油大。特别是那个炸糕，油很大。早年的狗不理包子，包子里面也是油汪汪的。这三样，都是民间的东西，平时的客户就是穷人，在当年食品匮乏的时候，能有这么多有油的东西，自然就是好东西，再加上一些自己的特点，名气就有了。

现在呢，大家平时肚子里面可不缺油水，实际上很多人的问题是平时的油水太多，再加上平时烹调里面各种调味料使用很多，这些穷人的小吃，也就失去了特色了。

麻花呢，由于形状特殊，还能保留，其他地方也不大方便制作，所以算是个特色。包子呢，原来油大的大多数人已经吃不进去了，改了以后，天津人觉得味道不一样了，自然就不大去了，所以也就外地人去吃个新鲜，不知道回头客能有多少。当然与一般饭店的包子比起来还是好的。那个特别油的炸糕，自然也就没多少人喜欢了。

时代变了，口味变了，也算正常吧。