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主题：西安小吃之酸梅汤列传 -- liupizi
家园 去西安四天，坊上呆了两天，酸梅汤喝了无数杯，至今念念不忘 家园 我有同样经历 坊上的传统馆子都是不准饮酒的，卡菲尔到人家店里吃饭，就要守人家经文教义的规矩，可坊上饮食口味浓重，无论酥肉、泡馍，较统一的口味就是咸香，又有烤肉，糊辣汤等诸般辣味出挑的。于是口干舌燥，汗流浃背，舌绽春雷：“给打杯酸梅汤！”正是在大皮院吃烤肉，问有啤酒否？老板顾左右而言其他，极力推荐店里自制酸梅汤，我不解良久，后来顿悟，问说是否有民族禁忌，答是，于是入乡随俗，喝酸梅汤吃烤肉，结果发现甚好，远比啤酒好。
家园 现在酒店也流行酸梅汤当饮料了 不过喝来喝去,总是没有小时候在西郊动物园,姑婆买给我喝的那一碗好喝
2分钱,满满一大碗,凉的透透的
这2年自己家里也做,买来新疆的乌梅干,熬成汤水,然后冰箱里冻起来
回家就是一碗
晚上看个球赛什么的,就当饮料了
家园 小时候的记忆怎么都没法复制…… 总觉得追忆中的才是最好的，呵呵
家园 梦回西安 好多年没回老家了！！！
家园 西安的酸梅汤～～～ 很长时间里（2~3年），我和朋友都拿它当成是夏日的消暑饮料，冲好了放在冰箱里，天然时是供不应求啊～～
家园 这东西确实是夏日恩物啊…… 尤其是呼吸道上火，口舌干燥，痰多不化……
来杯这东西一冲啥的好了
家园 眼巴巴看着图咽口水中。。。 努力回忆酸梅汤！
有冰碴子的最好喝～
家园 那究竟是什么牌子的好啊，有研究结果了吗？ 在北京总是烤鸭＋酸梅汤。难道酸梅汤不是北京的吗？有种矮矮胖胖的圆肚子的“信远斋”的酸梅汤是我的最爱。
家园 《雅舍谈吃》里就提到过北京酸梅汤 信远斋的应该是很好的
家园 唉，信远斋的酸梅汤一言难尽 现在这个牌子还在，但是琉璃厂的店铺已经没有了。变成了工厂，厂址也不知在哪里。工厂批量生产然后上市销售，梁实秋书里提到的那种盛在青花瓷坛子里面散卖的，已经是杳如黄鹤无迹可寻了。
从质量上说，我觉得现在的信远斋挺奇怪的。他们出品的酸梅汤的质量，跟包装关系很大。我感觉，装在塑料瓶子里的，质量最最差，甚至不如台湾的康师傅酸梅汤。浓缩了装在大瓶子里，买回家兑水喝的，好一些。还有一种就是忽而今夏提到的，放在一个矮矮胖胖的玻璃瓶子里头，买回家直接喝的，质量最好。当然，从单位体积的价格来说，也是最后这种最贵了。
一直搞不懂，为什么信远斋要把塑料瓶装的酸梅汤做的那么糟糕。这等于把最大的一个市场拱手让人。矮胖玻璃瓶子那种，尽管味道好，但是一来价格昂贵，二来超市里都是放在普通货架上卖的。所以说买回家还要放在冰箱里冷冻一下再拿出来喝，很不方便。
家园 信远斋的确清爽可口超一流！您这不是勾我馋虫嘛！
家园 和今夏兄一样，对信远斋情有独钟 散装的可以在坊上随处购买，瓶装的还是信远斋口味独具
家园 好文章啊！收藏，送花。