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主题：【原创】Aldi的故事(下) -- 老马丁
家园 【原创】Aldi的故事(下) 我的主贴Aldi的故事(上)引出很多有意思有内容的跟贴，自己也收获不少，这里一并感谢。今天夏令时结束，多出来的一小时把这个贴给写完吧。
Aldi(上)说过Aldi成功秘诀是高质低价,并列出了低价的缘由，即控制存货品种。这里接着谈Aldi产品的品牌和质量。Aldi店里（典型的德国店比美国的大，1000-1500平方米），里面70%-90%的品牌你是在别的地方见不到的。下面有河友的跟贴也指出这点。不过我觉得不能称这些品牌为山寨，因为它们都是合法正规注册的，受商标法保护的品牌。它们的拥有者是Aldi。
这些品牌就是零售店品牌，英语叫 Private label, store brand, retailer brand等等。【题外一句，以前零售店品牌主要是相对于不拥有渠道的生产商品牌而言（特别是全国性的大生产商）。很多知名品牌以前就是零售店品牌，从专卖店开始，然后店厂合一，或者外包出去，最后知道你我都知道了，比如说Gap。现在生产商也开始建自己的渠道，零售店品牌和生产商品牌界限因而也日渐不清。就现在来说，售店品牌的使用越来越集中在超市百货家居行业的零售商，是他们让其它厂商为自己生产的品牌，比如说，Wal Mart的Great value, George, Equate等。加拿大这边的MasterCraft, MotoMaster，President's choice,No Name等。一句话小结：大的零售商都有自己的品牌，差别是所占的销售比重。】Aldi的自有售店品牌销售占90%，而沃尔玛只有30%多。
教课书上讲，零售店品牌的三大好处：1. 完全控制该品牌的运营。你想涨价就涨价，想促销就促销，不用看生产商的眼色。2. 利润率高，因为没有中间环节。3.竞争对手没有。如果消费者看中了，只能来你这里买。所以增加忠诚度。三大挑战：1.烦。增加运营复杂性和营销成本。2. 可能就是个丫环命，不仅陪生产商品牌读书，还反衬。3. 恶化和生产商的关系。
这三大挑战说明，只有大型零售商玩得起零售店品牌，但一旦他们玩好了，生产商就倒霉了。P&G高露洁联合利华的小喽罗们也许在大学校园招聘时很神气（至少10年前），但是只要你加入家乐福和沃尔玛做到Buyer，保证他们地区经理在你面前变孙子。这些公司在Aldi面前呢？连孙子都没得装了，因为他们是对手。
07年的时候，前任P&G的老总访问欧洲，欧洲总部的人接待时，说要带老总看看P&G在欧洲的最危险的竞争对手。他一没带老总访问联合利华，二没带他去拜见达能，他直接把人带到Aldi店里去了。
给Aldi打工的生产商牛逼程度不比P&G差多少。拿香波举例，某些店卖的Aldi香波，气味好，性柔和，还便宜，包装上看和Garnier Fructis 好像双胞胎。其实他们本来就是一亩所生，不过Aldi的那个没有公开，老娘乃法国美女，大名欧莱雅，世界第一化妆品生产商。这些生产商其实也不愿意打工，不过没法子。Aldi的量大，你不干，自然有人干。有时候，Aldi还搞出别人的方子，找小厂做，比如说这个澳大利亚的Protane 香波。
外链图片需谨慎，可能会被源头改【大家是不是觉得挺眼熟的】
Aldi的香波，该有的一个不少（维生素），不该有的一个没有（二恶烷以及十二烷基硫酸钠 (SLS)。这个链接是长发论坛的消费者讨论Aldi香波的帖子。（提及的SLS指十二烷基硫酸钠。关于十二烷基硫酸钠的问题，见天涯的这个帖子。）
两个Aldi在彼此的官方网站上都列出和对方的联系和关系, 并形容为“友好的”,并且从不互相进入对方的势力范围，Aldi兄弟不仅划分了德国市场，
外链图片需谨慎，可能会被源头改【有跟贴先我一步出来了，图还比我找的大，接着用 】
而且划分了欧洲市场(这个跟贴先我一步出来了，图还比我找的大，接着用。)
外链图片需谨慎，可能会被源头改除了美国市场。
那么回到开头的那段话，沃尔玛要做大必须来到欧洲，Aldi要做大也离不开美国。跟贴里的美国河友补充了很多美国Aldi的细节。大哥卡尔的南Aldi 76年开始在美国开的那一千多家店，也就不到80亿的销售额（估计值。Aldi非上市公司，不公开财务细节）。这个数字不要说和沃尔玛比了，还不到Safeway的1/5。有意思的是，德国的Aldi近期在美国市场的目标是2%的占有率，这曾经是美国沃尔玛在德国曾经取得却最终放弃的。
弟弟其实也眼红美国市场，三年后他也出手了。79年锑奥多偷偷的控股Trader Joe's连锁食品店，这公司极为低调，非上市企业，开店很稳步，不急不慢。有知道的朋友吧，Trader Joe's,那是食品零售店的苹果，星巴克，美国中产小资的梦之店。美国小镇的市长们，经常去Trader Joe's的加州总部，去游说Trader Joe's去开店。这和沃尔玛受到的待遇，真是一个天上，一个地下。
外链图片需谨慎，可能会被源头改Trader Joe's现在也就开了三百家店左右，以前不是在东海岸就是在西海岸，看版图和民主党的拥趸高度重合。从商业模式的核心来看，Trader Joe's是Aldi的高级版：控制品种，大规模使用自有零售店品牌，降低价格。再加上一些特有的舶来品，瑞士的奶酪，比利时饼干，极度迎合美国小资的需要，虽然店数只有美国Aldi的1/3，但是销售却超过了。看来美国有钱人还是多。
最后提一句，Trader Joe’s还有Aldi对员工是不错的。Aldi 美国的员工，工作时间每周在20小时以上，有医保牙保和 401k. 而Trader Joe’s的店长，收入是6位数。
结束前，推荐大家看看财富杂志最近一个深度报道。里面描绘了Trader Joe's 在曼哈顿Chelsea地区闪亮登场的情况。(Chelsea就在Friends里面6个家伙那个公寓北边一点，猜猜谁会是Trader Joe’s忠诚客户？Monica还是Joey?)
（完）
关键词(Tags): #Aldi 零售， 元宝推荐：晨枫, 通宝推：牛铃,响马,万里风中虎,dfindy,与浪共舞,煮酒正熟,游识猷,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 请教不合理化烟幕的原因 记得看绝代商骄的时候黄子华用了个“合理化烟幕”的概念，说的是饭馆主要成本在于房租水电，食品原料成本几乎可以忽略，于是6块钱一个菜20块却可以给4个菜，实际上比18块多出来的2块都是利润。
可最近国内逛超市，发现个很奇怪的现象，比如某商品A,400克包装的15元，而250克包装的却只要9元。按照一般逻辑都会觉得400克的单位价格自然要比250克的便宜，毕竟算是相对“批发”嘛。可稍微算算就发觉不对，如果250克的9元，按照同样单位价格400克的其实只要14.4元，买得多了却反而贵了。
这一有趣的现象让我很好奇，于是又看了看其它种类的商品，发现并不是偶然现象，在不同种类不同品牌的商品中都有发现这个问题。
实在有点想不通背后的经济学逻辑，所以想请教下马丁教授，这背后除了利用顾客的想当然心理外，还有什么道理呢？
家园 哈哈，看这里。 http://www.ccthere.com/article/2336500
家园 找到个网站，看看aldi员工的待遇如何 看到大家聊aldi，感兴趣上网一搜，嗨，附近就有一家。去看了一下，面积超小，大概2、3个starbucks这么大。牛奶非常便宜，9毛9一加仑，鸡蛋4毛几一打，差不多都卖空了。食品陈列就一排架子，食品没有包装，原包装的大盒子，把顶盖掀掉放架子上。
audi员工的待遇在这儿：
收银：每小时10块；当班经理：当班时每小时14块，不当班做收银时每小时10块。
实习经理：每小时20块，要管半径60迈的地区。半径60迈就是100公里。以南京为例，周边100公里左右的区域，地跨苏皖两省，面积达43236平方公里（荷兰全国面积41864平方公里），覆盖人口约2600万人。南京一小时都市圈的成员城市有：南京市、马鞍山市、滁州市、镇江市、扬州市、芜湖市六市全部行政区域以及淮安市下辖的盱眙县、金湖县，巢湖市下辖的居巢区、和县、含山县。
实习经理跑这么多地方，拿20块好像不多噢。不过我对这一行完全不了解，瞎猜猜。
福利就是医疗、牙医、视力、生命、残疾保险，自己的保险每月出10块，带家人的话每月出160。每年三天病假另加年假，标准节假日。退休计划。从收银到实习经理都是这个福利，估计保险、年假的标准不同吧。
别的超市假期都有学生打工。这aldi的福利，看样子不是为学生准备的，感觉人工成本会高些。
通宝推：老马丁,家园 超市行业竞争激烈 如果时光倒退几十年,美国还是曾经遍地是夫妻店式的小型食品超市的.但是过去的20年基本上是这个行业凋零的杯具过程.主要的因素有:
1.大型连锁店(特别是SUPER WALMART)的竞争;
2.消费者行为的改变(家庭方式从传统的太太不上班到双职工夫妻,没时间也懒得做饭);
3.经营者不适应竞争,后代不愿意继承家业(开杂货店很辛苦,营业时间长,利润也不高,平均利润率也就2%.有同样的资本还不如加盟个快餐店什么的)
当年为这些"Mom and pop"服务的有两家大型批发商.一家是总部位于俄克拉何马城的Fleming,几年前破产倒闭了.另一家是总部位于明尼苏达州的SUPERVALU,经营得还不错,现在还在向2000家左右的商店供货.Fleming基本上就是被它的客户(夫妻店)拖死的,因为下家还不起货款,欠帐越滚越大
其实不光是食品超市,所有其他零售业,从银行业,保险业到家具,小五金,汽车零售,加油站,电影院等等过去几十年都在经历这种连锁化或者兼并过程.传统行业里财富越来越集中.所谓的中产阶级的消亡是一种长期的过程,伴随着的是资本的集中.在农业方面也是如此
从经营的方面来说,大企业确实有很多不对称的优势,在竞争中肯定会消灭小企业.但是等小企业被消灭的差不多的时候,大企业基本上就成为事实上的垄断
在这里有这个行业的主要数据http://supermarketnews.com/profiles/top75/ 和对每家的点评
到SUPERVALU的网站上去就能看到不少地区性超市:ACME,ALBERTSON'S, CUB FOODS, FARM FRESH, SAVE A LOT等等.
通宝推：老马丁,家园 trade joes中西部也很多 有时候东西也不贵，两年前它好像公开宣布不从中国进口大蒜了，因为质量不过关。
俺们这儿相对商家比较多，所以竞争还是很激烈的。这嘎儿Walmart很少有super的，倒是Super Target有几个。其它主要的grocery store有Dominick's（据说Safeway集团的，不过平均规模要比东部的safeway大），Jewel Osco，Meijer，Food4less（Kroger集团的），ＵltraFood，wholefood等，当然Sams和Costco也有。而且本地老墨们的菜店也是异军突起，有几家连锁的，也有单干的，不过总体来讲东西不贵，质量也不错。这一点儿，DC地区感觉相对差一些。有媒体说DC附近MD的M县四口之家中值104k才能收支平衡，这个好像本地还没那个县能达到。
所有这些店里，个人还是很喜欢meijer，相对东西便宜，购物环境不错，地址基本上都很方便，前几年本地一下开了快10家，当然老巢里更多。据说是犹太人开的，服务也不错，油也不贵，教授什么时候给讲讲。
家园 没这么夸张 连锁超市价格都差不多，也不见得DC附近就贵。104K收支平衡实在是太夸张了，除非房贷太多。M县也分好区坏区，房价便宜的地方多的是。
- 复 没这么夸张
家园 这个Dominicks跟Safeway 可比性不太清楚，给我的感觉Dominicks要好一些。至于walmart俺们这儿找个Super太难。Meijer的冲击还是很厉害的，相比而言，Safeway，Giant，Shopper，bloom什么的，购物环境有点儿差，谁叫DC人口密度高涅。倒是韩国人的超市蛮多，不过MD的几个还是有点小，买东西转不开，不像这嘎儿，虽然人口第三多，不过地方也铺的开，覆盖三个州，去Kolhs，Macy或者JCP也能淘些好东西出来。
多说一句，有点无关，如果考虑到电器，Fry's，Tigerdirect，microcenter还是比Bestbuy，walmart有些吸引力。
DC的房子还是比较贵的，同样的钱，差不多的区，要是同样大小的房子，估计DC那边儿得比这嘎儿的老个7、8年。当然咱说的都是老百姓的房子，豪宅就算了，谁叫DC那块儿按中值收入，全美10个最高的县，MD和VA占了六个。
家园 唉 从没有听过meijer。Jewel Osco和ＵltraFood也没有听过。孤陋寡闻。美国竞争真激励，地区连锁看来也是搞得有声有色。
- 复 唉
家园 要光说家数 数数的话，就是加拿大像样的城市里，主要参与竞争的选手也相当多。
本屯里Walmart和Costco之外，起码还有Superstore, safeway, save on foods, sobey's, IGA再加上大统华这些大连锁在竞争这些市场，要是卡城还多一Coop，少不到哪里去。再加上不卖菜的还要加上Zellers, Sears, the Bay, Canadian tire, Shoppers drug mart, London drugs等等，街头便利店还有Mac's和7-11，等等，也相当热闹。
我发现不数数还真意识不到买东西有这么多选择。。。
- 复 唉
家园 竞争是很激烈 这几个都有自己的网站的，可以查到他们的weekly ad。meijer的blackfriday sale经常是各大hot deal网站里比较hot的帖子，而且这么个只有5州的地区连锁，总部的广告跟俺们这儿的都不一样，总的感觉好像本州的便宜些，似乎本州部分商品的进货渠道不同。
家园 【原创】有关贴中香波的话题多说几句 有关贴中香波的话题多说几句
老马丁贴中说起Aldi的香波，该有的一个不少（维生素），不该有的一个没有（二恶烷以及十二烷基硫酸钠 (SLS)。
多说几句，不算正视听，只是个人的感觉和经验。本人一百多年前学的本科专业叫做精细化工，对口就是这方面的知识。应该不算说外行话。
二恶烷（Dioxane) 这个不能有
Dioxane有比较大的毒性，有致癌的可能性。
作为香波生产厂家，没有一家会主动向他们自己的产品里加入二恶烷的。这个Dioxane其实是化工产品PEG生产过程中使用的溶剂，在产品完成后会有专门的步骤把Dioxane去除和分离。PEG则是下一部化工产品合成的中间产品，这些合成的化工产品最后会进入配方，成为人们使用的日化产品。可见，在这些步骤中，如果Dioxane去除的不够干净，有可能进入我们的化妆品或者洗涤用品中。前一段传美国Johnson的婴儿用品含有毒物质，说的就是这个Dioxane二恶烷。虽然可能性不大，但也不是不可能。我的感觉就是很多小型的化妆品公司为了节省成本，原料进货把关不严，有可能把买进二恶烷残留高的化工原料。作为大公司进货品控应该比较严格，使用原料里含超标Dioxane的可能性比较小。所以买化妆品要买大公司的产品就是这个道理，原料来源安全性比较高，当然任何原料都会有一定的Dioxane残留，只不过是超标或者达标的区别。
十二烷基硫酸钠 (SLS) 这个可以有
SLS在香波里的作用就是洗涤清洁作用。
有人说SLS用多了会掉头发，对头皮的刺激性比较大，这是可能的。SLS是一种阴离子型表面活性剂，去污力很强，刺激性也比较大。价格便宜，一般只用在比较低档的洗发香波或者浴液里，当然还要加其他助剂来减轻刺激，各大化妆品公司的都有含SLS的香波浴液产品线。一般的2in1香波或者其他比较高档的产品早就使用非离子型 或者阳离子型表面活性剂作为主要洗涤剂成分，不用SLS，对头发的刺激性小，感觉也就柔和的多。
有人说SLS会致癌，这个目前看起来只是谣传，还没有确凿的科学证据出现。目前所有的有关SLS致癌的说法追溯来源都是网上一些Internex Hoaxes（网络谣言）这个链接外链出处是哈佛大学法学院有关Internet Hoaxes研究的文章，专门提到了SLS香波致癌是个谣言。这样的网络谣传还包括书生最近收到的“喝牛奶会死，会得骨质疏松”。
现在市面上有不少宣称SLS Free香波，书生不太懂Marketing，这方面老马丁和煮酒是专家。书生只是感觉这种手法就是那种树一个靶子再打，或者先制造恐惧，然后再销售产品的手段而已。
CDC有关SLS安全性的说明 外链出处
CDC有关Dioxane安全性的说明 http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng0041.html
通宝推：高野谪客,老马丁,家园 关于二恶烷和十二烷基磺酸钠 二恶烷是生产表面活性剂的乙氧基化反应过程中必然的副产物，不是溶剂。这个看起来怕怕的名字其实纯粹是译音，dioxane，di是二，ane是烷，中间那个ox，就给弄成恶了，于是大家就看着它怕怕了。其实这个东西根本算不上毒性大，就是致癌性，也是在很离谱的浓度下长时间接触才被发现的。但是dioxane的含量能反映生产过程的控制水平，于是就被弄出来当作一个技术壁垒用了。真的要说dioxane含量高的，譬如家里冰箱的保温层，那个是硬泡聚醚聚氨酯的，还有沙发、汽车座椅里的海绵，这个市软泡聚醚聚氨酯，这些聚醚在生产的时候，才没人管什么dioxane的含量。
SLS，其实出身还是非常绿色的，另一个叫法是“椰子油醇硫酸钠”，从椰子肉里提炼的。这个东西的去油污能力那是没说的，在最早进入中国的“海飞丝”里就是这个，那时候国人经济水平低，洗头洗澡多半一个礼拜一回，油呼呼的头发，没这个强力洗涤剂还真不好使。而且基于生产过程不需要做乙氧基化，这个东西绝对不含二恶烷。
最早用到的是SLS，后来发现它刺激性太强，于是就用乙氧基化反应来改性，得到AES，于是就有了副产的二恶烷了。
就洗涤剂本身而言，洗涤力和刺激性必然是一对矛盾，最好的一只，个人觉得是葡萄糖甙。
上个世纪做研究生论文，干的就是乙氧基化。那时候还没这么多唧唧歪歪的旁门左道的。现在都是财务、营销人员掌控公司，科学技术上的东西，他们既不懂，也不想弄懂；论理道德就更不用谈了。好处呢，西方忙着唧唧歪歪重组并购，我们总算有机会赶上去缩小差距，至少这个过程轻松了不少。
再说回来，洗涤剂里面，刺激性最大，最不适合皮肤接触的是洗衣粉里的烷基苯磺酸钠，最和缓的是儿童香波里的甜菜碱，洗涤力正好掉个个儿。
通宝推：高野谪客,老马丁,
