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主题：【美食征文】吃素菜，彼此相爱 -- redbud
家园 谢谢建议 我决定不在这个问题上面花时间了，想吃什么就吃什么，不限制自己，但是我喜欢吃的菜，主要是素菜，偶尔也会吃肉
- 复 谢谢建议
家园 偶然爬了这个高楼，越爬越是可怕。。。 MM，在下建议你还是把你看的所有的健康书都扔了吧。“人生糊涂识字始”，这些理论你压根没有研究过，看多了就让人牵着鼻子走了。特早以前我也信过一些理论，虽然没照着做；后来现实教育的我。
以前刘太医火，后来出书说刘太医是胡说；曲黎敏也很火，接着又出相反的书说曲黎敏是胡扯，林光常那家伙也曾横行一时，最后发现全是胡编。MD，作者和出版社组团忽悠咱们呢？
其实要养生，很多一本这种书都不看的人恐怕也能说出个道道。你应该想想，在看这些书之前，你对养生和保健是怎么看的？照着做吧，应该没这么极端。
您的遭遇跟女性的思维方式和本人的经历有关系，在论坛这一下子很难说清楚，况且我的心理学也就是个山寨爱好者的水平。有这样一个故事：
某妻子在准备宴会，丈夫叫她去酒窖拿瓶酒上来。结果她下台阶时发现，酒桶旁边的墙上挂着一把斧头。她想：“我以后会有儿子，他长大成人之后我也让他下来拿酒，到时候他恐怕走到这里时会被突然掉下来的斧头劈死，这多可怕！”越想越害怕，嚎啕大哭起来。结果婆婆老不见媳妇上来，下去看看情况，看到了之后问到底在哭什么。结果婆婆听了这个推论之后也为自己那未来的孙子担心，越想越害怕，陪着一起哭起来了。
您说呢？这些书里的东西就像这把斧头。
我最近谈过在脑袋里装防火墙的问题，现在凡是恐吓式传教的，语言耸人听闻的，像什么肉类有毒，宣传屠宰可怕有罪，保护环境来阻止吃肉的，我一律PASS掉，这种话只要看到一行，我就扔书。里边举的例子只要有一丝怀疑，我立刻上网查，倒要看看你这个例子是哪里来的，有没有问题。以前挨的忽悠太多了，不谨慎不行。
家园 在牛津enjoying英国times杂志排名第一的中餐馆 谢谢你的忠告。
健康书，不是完全没有道理。
大众的人，容易不假思索接受和信任传媒。多上几次当之后，就会发现，自己需要思考了再接受，无论对于论坛也好，朋友的劝告也好，或者电视也好，都是需要经过过滤的。
我恰恰最近经历了这个过程，不再盲信了，包括信仰。
家园 有人就吃坏身体的，我自己没体会，是看一个 网友写的经历知道的，他是为了减肥吃素，但是很长时间都不得法，吃得自己头昏眼花的。
后来他发现了“苜蓿籽”可以提供全面营养，这才坚持得下去。
感兴趣的人可以用素食加子贡作关键词找到他的博克。
家园 具体哪些氨基酸和微量元素？ ？
家园 据目前所知， 人类有八种氨基酸是不能自身合成的：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。
这就是通常所说的八种必需氨基酸。
网上搜到的。
家园 素菜之美 现在感觉素菜才是王道，一般的肉反而变成是佐料似的，全面支持素菜
也希望楼主多多发点素菜食谱心得，^_^
家园 宝推。本人吃全素超过10年 吃素菜，彼此相爱
献给素食者：
http://hi.baidu.com/thanksmasters
家园 因为职业的关系，曾经的女同事多有素食者，看起来蛮健康的， 但当时都没有深问饮食的事情。
网上找了找，觉得这个比较靠谱。（注：下面提到的有些是蛋奶素）
■种类多样化不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜式。
■多选择新鲜、未精制的食物
吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯。营养师大力推荐黄豆与糙米的比例约为一比三的黄豆糙米饭。煮之前黄豆需先泡２－３小时、糙米泡１小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸），再放入电饭锅，如一般煮饭的方法即可。
■少油、少盐、少糖
营养师建议，要减少油炸，尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜沙拉等方式，保持食物原味。少吃酱瓜、酱菜、豆腐乳等高盐食物和多糖食物。
■多补充素食者可能缺乏的营养素和维生素
Ｂ１２：每天吃一颗Ｂ１２维生素。
维Ｄ：每天晒１５分钟的太阳。
钙：蛋奶素的人每天喝１至２杯牛奶；全素者每天吃一碗黑芝麻糊，每天至少吃一次深绿色叶菜，每餐都要有一种豆制品。
另一个英文的典型菜谱链接外链出处
个人认为蛋奶素会容易很多。