西西河

主题:【原创】扇贝- 中西两种吃法 -- 思炎

共:💬62 🌺233 新:
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 5
下页 末页
    • 家园 为什么都要用大蒜呢?好贵的啊

      玩笑。

      不过大蒜吃完了会有味道,为什么还要用呢?

      • 家园 我也不喜欢大蒜

        宴席上的大蒜粉丝扇贝从来不吃,很奇怪这样怎么能吃出本来的鲜味呢。。。一般就是水煮,或者用扇贝丁炒菜,尽量保持本来的鲜味。

        • 家园 我也不怎么吃,吃的时候把大蒜拨掉

          很多菜的味道好,全靠的是调料,虽然这样没有错,但是我不太喜欢。特别是味精这类的调味剂。

      • 家园 放大蒜有蒜香,而且杀菌

        我自己吃完觉得味道还可以。。。我觉得是因人而异的,可能有些人的肠胃对大蒜消化反应功能特别敏感,更容易产生有异味。

        多喝点茶水可能会有帮助??

    • 家园 今天出去吃饭,吃了芝士焗青口

      觉得这种吃法是我最能接受的。

      扇贝图的确很眼熟.........呵呵

    • 家园 我们这里的吃法相对简单

      最简单的是清煮:

      水中放入葱姜,少许盐。将水煮开后放入扇贝,放入的扇贝不要露出水面,水再次煮开后即刻捞出,时间长了会煮老。

      蘸着提前配好的调料吃。调料是醋加入姜末再滴点香油,口味重的再加点盐。

      另一种做法是扇贝蒸鸡蛋:

      扇贝洗净分开放入汤盘。

      鸡蛋数枚打入碗中,加入适量水和盐,顺一个方向(顺时针逆时针均可)搅拌均匀到起沫止。

      然后倒入盛扇贝的汤盘中,放入锅中蒸。蒸到什么程度呢,上来热气后五分钟即可,食用时淋上点海鲜酱油和香油(量一定要少)

      特点是色泽鲜亮,味道鲜嫩,滑而不腻。

      我这人是经验主义者,凭经验根据情况做菜。不会提供标准定量。

    • 家园 垂涎欲滴!可惜俺只能看不能吃!

      对海鲜过敏,不敢尝试!

      送花。注:送花、宝推可能得宝 关闭

      送花成功,可取消。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 16 铢钱。

      参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:15。本帖花:1

      • 家园 挺可惜的

        思炎给你送宝安慰

        送花成功,可取消。有效送花赞扬。感谢:作者获得通宝一枚。参数变化,作者,声望:1;铢钱:16。你,乐善:1;铢钱:-1。本帖花:1

        • 家园 俺差点死在吃上!

          俺嘴角边有颗小痣,算命的说这是贪吃痣,注定口福一直都不错!于是俺就立志成为美食家!

          没成想两件事儿直接就让俺的远大理想破灭了。第一次是和爹妈去浙江嵊泗旅游,89年还是90年,记忆不太清晰了。那时候嵊泗群岛还没开发,俺们住在当地乡政府招待所,当地官员在接风宴会请吃海鲜,酒是五粮液,这是俺第一次吃海鲜,大快朵颐,结果当晚就全身过敏,上吐下泻。当地的医生就告诉俺,你是过敏性体质,不能吃海鲜。

          第二次是结婚不久,有个同学因出差东北未能参加俺的婚礼,于是出差回沪时候带回来几斤蝉蛹,按照东北的做法在俺家一起吃了一顿,于是俺就杯具了。饭后两个小时不到,全身浮肿,打120救护车送到医院时候,俺已经昏迷鸟!醒过来时候听老婆讲在医院急救室里,俺的心跳50血压50,老妈被打击的都站不起来了。经过医院急救处理,当天晚上俺清醒时候,医生说俺极有可能成为俺们当地第一个死在蝉蛹上的人。对俺的体质而言,蝉蛹的蛋白属于异种蛋白,进入身体以后产生强烈的排斥反应所以才会这样,以后建议俺吃点家常菜算了。

          • 家园 杯具啊

            送朵花安慰一下。

            我以前出急诊的时候见过一个跟你一样的,吃了海鲜后过敏性休克的

          • 家园 你要是真的想吃,还是有办法的!

            中餐里面,有好多食材是讲究搭配的,特别是和佐料的配合,有讲究的,你可以自己研究一下,特别是吃不熟悉的食物,要参考当地人的处理方法和搭配。

            一般来说,劝你不吃是最简单最稳妥的,当然,付出代价的是你自己了。

            你还有一个办法就是每次少吃一点,不要收不住嘴,慢慢来,什么美食都消受得了的。如果你平常就属于喝点绿茶就会拉肚子的那种脾虚胃寒的人,可以喝点红茶作保养,或者干脆吃点附子理中丸之类的中成药。

            真正身体健康的人,是不会对海鲜过敏的。

            • 家园 谢谢您的指点!

              关于过敏性体质的问题,不知道现在的医学研究有啥成果不?俺大学时候身体很棒,但是吃海鲜还是过敏。

              • 家园 楼下说的对,脱敏治疗可以试试,中药最好不要轻易尝试

                中医治疗过敏,说白了和西医差不多,用的药究其化学成分无法也是免疫抑制和免疫调节。有时候大夫不知道或者是您体制特殊,号脉是无法确定您到底对那种东西过敏的,所以有可能开的药里会有过敏原。

分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 5
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河