西西河

主题:民工身边的鬼子(5) -- 关中农民

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  • 家园 民工身边的鬼子(5)

    (要用蒋校长语气)干活我磨唧,灌水我还不错,西西河水能不能张,就靠我跟诸位同仁了。

    不知是谁提到了退毛膏,我插了一句,带出了我以前的实验室伙伴玛丽。忽然想起2006年挖的坑,幸亏老铁对挖坑现象不罚款,不然就亏死了。反正不想干活,那我就灌水,刚才用强力水流把后院deck冲洗干净,明天上漆,欧也,终于可以把需要干的事减少一个。

    玛丽实际是药学博士生,就是pharma D, 我们药学院是很难申请上的,人家玛丽是我们药学本科的学生,内部可以早申请,所以在三年级是就进入这个pharma D了。上了一年,这姑娘不喜欢,这可是10年前啊,毕业了妥妥在我们中西部拿10万,海岸边更多。可是人家米果鬼子兴趣第一,死活要退出来,改上Ph.D.,你说这娃脑子是不是进水了。最后一年,玛丽在我们实验室做本科毕业论文,顺便考GRE,Sub GRE,然后申请学校。我们都是这条线上的,所以可以提供很多意见。

    玛丽是丰满型美女,最显著的就是这个double D的胸部。刚开始不熟,还腼腆,没两天就跟我,阿妮,马可几个混子混熟了,无话不谈。由于玛丽的胸部,我跟马可有一次在白板前排大小,玛丽当然院里第一。我俩把玛丽的名字写第一个,玛丽一扭头,马上大笑,说,不用神神秘秘,我知道你们两个在排胸部名次。阿妮刚从外面进来,一看,马上说,不用写我的名字了,我B号,肯定垫底。

    这个胸部引来太多目光,尤其玛丽在健身的时候,这个晃得厉害,每次我跟马可总跟玛丽一块去,有太多笑料了。可惜啊,胸部大会引起很多问题,医生说玛丽北部有问题,很可能需要做胸部缩小手术。我跟马可可惜了好久,说玛丽你一定要坚强,把这个double D留下来。

    玛丽有不少男友,可是都不久,玛丽混不吝,什么都跟我们扯。那个那个床上太差。卧槽,咱们好像没有这么开放得谈这个,可是马可和阿妮并没有觉得有啥不对,还跟玛丽讨论那种男人更好。咱是村里来的纯洁青年,这种话题经常会脸红。阿妮一看俺脸红,马上说,玛丽你看,就要找这种脸红得男生,象农民一样。俺脸更红了。玛丽说,不要看农民脸红,这小心肝没准一样色迷迷的。俺赶紧说,不纯洁不纯洁,就跟马可差一点点。

    玛丽的GRE都考的很一般,可是本科成绩很好,所以申请的学校基本都邀请她去参观。后来玛丽定了一个著名的私立学校。除了准备毕业,玛丽又交了一个新男友,是我们另外一个系的博士生。没两个礼拜,两个人就火热了,玛丽跟我们说,床上很幸福。你说,我们实验室是不是因为做激素相关的研究,大家三句话离不了这东东,弄的我现在这么老还思想不纯净。

    后来玛丽去了东海岸后,这个男朋友也转到了那个学校,应该幸福了。一年后我们组去玛丽所在地开会,很高兴又见到了玛丽。晚上我跟马可,玛丽泡巴喝酒,阿妮已经去了别的学校。我们三有些伤感,俺问玛丽跟她男友斯高塔咋样。玛丽苦笑这摇摇头,分了,原因是斯高塔总不放心玛丽,甚至最后跟踪。后来斯高塔又转回了我们学校,完成学业后去了公司。后来跟玛丽也慢慢失去了联系。

    不知道她还是double D吗?

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    • 家园 民工忆农活(9)种棉花 (下)

      八十年代中后期,农药的用量大大上升,其实农村的生态破坏很严重的。小时候,小麦地里很多的瓢虫,收割小麦后,瓢虫都飞到只有一尺来高的棉花苗上,一棵苗上经常能看到两到三个瓢虫。我们哪儿管瓢虫叫“花花马大姐”,夏收时分到处都是。这么大量的瓢虫充分抑制了蚜虫的生长,在蚜虫幼年期就被瓢虫消灭,根本不会爆发。可是后来农药的大量使用使瓢虫大量死亡,我记得后来夏收瓢虫量很少了。这样蚜虫就爆发厉害,尤其在天气热,天旱的时候,棉花的叶子上密密麻麻都是蚜虫,然后叶子萎缩,最后棉苗死掉。这样就要不停地喷农药,各种各样的农药,有对付蚜虫的,到后期有对付棉铃虫的。实际上这些农药以有机磷农药为主,然后有各种不同的组合,也就有各种不同的商品名。

      喷农药首先是个体力活,那时侯都是手动的喷雾器,就是双肩背的一种喷药器,看着就这样。

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      能装大约一桶水,我觉得50到60斤的样子,或者更重点?反正我初中一年纪时(13岁,70来斤的样子) 第一次喷药物,背起来重心很不稳,最后只能减少到多半桶。喷药物最好在露水下去了的中午,太阳大大最好,这样药物水分晒干了,就粘在叶子上了。可是这时候比较热了,人出汗也很厉害,大大开放的汗腺也会吸收很多药物。农民那有什么劳保概念,很多人嫌药物都弄衣服上,味道大,干脆光膀子,我大了后,也经常这么干。喷出来的药物雾珠飘散各处,很多进入嘴里,也有的洒落裸露的皮肤上。每年因为喷农药而中毒的人都很多,这种中毒没有到非常严重的地步,就是头晕。有机磷农药是乙酰胆碱降解酶抑制剂,所以体内乙酰胆碱量上升,严重会导致拉肚子,肌肉痉挛,危及生命。当然这个农药也会慢慢被代谢,有时候多喝水,谁一觉就能缓解。严重的就需要阿托品来救命了,当然阿托品过量也会死人的。

      农民我运气好,没有劳动保护那么多年给棉花喷药物,还从没有农药严重中毒,好像就有一次头晕的厉害,睡了多半天,唉,那时侯要是一觉睡过去也就万事皆了。我记忆中我们村就有一位村民喷农药中毒这么就这么睡过去了,留下了年幼的孩子和妻子。农民活的就跟草一样,要不叫草民嘛。

      从六月份开始给棉花喷药开始,到八月份,一共恨不得要喷三到五次,成本也不小啊。八月末棉桃就发硬了,虫子也咬不动了,不用喷药物了。这时候暑假基本结束,开学了。经常在开学前的第一个礼拜,都可以摘一些棉花了。棉花开的不多的时候,我们都摘,就是把棉花从花瓢里检出来。后来越开越多,就经常连这花瓢揪下来,然后晚上在剥棉花,花瓢还可以烧火用。那时侯上初中,还有秋收假期,两个礼拜,大家都回家帮家里面秋收。我们农村学校,有夏收假期和秋收假期,一般两个礼拜。除此外,周末也能帮家里面劳动啊。我的初中是走读的,学校离家里面大约三里地,回家吃饭。经常放学了后还能到地里帮会忙,农村的孩子基本都这样。秋收假期一般在10月份初到中旬,这时候棉花大部分都开放了,剩下的我们就把棉桃揪下来,棉花杆用“抬杆”拔下来。啥是抬杆呢,就是利用杠杆原理的一种农具。把棉花杆卡在中间的那个铁槽里,用力一抬就把出来了,不能用蛮力,会把棉花杆弄断了的。然后把棉花杆运回家当燃料,所以农村家家门口都有柴火垛,烧火烧炕都靠它。这时候就可以在地里种小麦了,如果想继续留着地明年种棉花,其实不必如此着急,很多人就让棉花慢慢开完,叶子也都落了,杆都干了,才慢慢拔,然后运回来。反正那时侯也没别的农活了。

      棉花的繁琐在于来来回回好多次,从出苗到最后拔杆,每一个棉花株都要过手不下10遍。不过由于那些年棉花价格不错,另外也好储存,所以种植面积很大。我们县也是一个大的产棉区啊,县城有两个棉纺厂。后来果树和西瓜作为经济作物更挣钱,棉花的种植才减少了。后来,棉花品种也有提高,有的 抗虫性得到提高,可是虫子的进化更厉害,反正我上大学之前,棉花的喷药物是每年重要的一个农活。

      这么多年每回老家了,据说棉花的种植已经不多了,现在的种植很杂,果树有苹果,梨树,桃树,枣树等。还有人种哈密瓜等经济作物。新疆的棉花很大面积,每年我门村都有不少人结伙去新疆摘棉花,两个月好的可以拿无六千元钱。我的邻居,以前我讲过的拖拉机手的老婆,快60岁的人了,还去了好几年,据说很累,按摘的棉花的重量结钱。一天下来,腰都直不起来。好像米国的棉花收割早都工业化了,摘棉花好像是飘里面丝佳丽家的奴隶时代的事。不知道为什么我们新疆还没有工业化摘棉花,或许现在已经工业化了,因为掏宝上都有摘棉花机了。看着就这样。

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      天朝的工业能力这么强,以后农业必须走大集体制,以农庄经营的方式来生产。今天给老家打电话拜年,得到一个信息,土地私有化正式开始了。我们村已经重新核实了每家土地,现有的土地归属永远归入私人名下,跟宅基地一样。比如我家,20年前我和老姐大学毕业就没有我们的地了,但是老娘的地一直在。以前有一个土政策是15年不变。所以那时侯开始,谁家新娶媳妇或者生小孩都没有新土地划分,所以现在我们村有不少农村户口确没有任何土地。现在只是把这个15年不变固定了,永远不变,而且自己的土地现在可以抵押贷款,买卖。就是人去世了地也不会给别人,子女继承,所以老娘的2亩地就永远归我家了。这个完全的土地私有制我心里实在觉得没底,不知道这农村将来走向何方。

      说棉花呢,棉花除籽后可以弹棉花做被子,棉衣。还可以纺线织布。小时候姥姥总在纺线,我坐在旁边看见神奇的棉花拧成线。姥姥还给我唱“好一个奇男子英俊少年,他必然读史书光有识见,能打死帅府子 文武双全,为我父抱不平身遭大难,他本是英雄胆大好儿男。”这是秦腔藏舟折子戏胡凤莲的一段唱。姥姥经常唱,听者就能回味跟姥姥在一起的时光。纺好线还要浆洗,有的进一步拧成粗一些的绳子纳鞋底,细的经过多个步骤象染色,整团后织布,可以织粗布做被里和床单,可以织细布做衬衣。

      我老娘以前在姥姥家从没有作过这些活,从学校毕业已经16岁了,19岁就嫁给我爹。后来自己摸索学会了织布,裁衣,用缝纫机等精细活。老娘其实是非常聪明和手巧的人,如果当年姥爷能允许老娘去西安,她一定能干出自己的事业,一生也不会如此不幸,脾气也不会那么暴躁。那时侯奶奶有一台缝纫机,可是不让我老娘用,所以我小时侯很多衣服是老娘手缝的。老娘在我还小的时候就给我娶亲的4个粗布,4个细布都织好了。我跟老婆第一次回家老娘还给媳妇看来着,后来说你们年青人都不喜欢这种手织布了。

      一部借来的织布机经常就在老娘房子里,老娘有时候就织布,有时候也用织布排遣烦躁。我记得有一次奶奶又寻事,老娘坐在织机上哭,不知道我怎么出现了,老娘用织布的梭子狠打了我一顿,然后让我面对墙在织布机旁边跪着,她一边哭,一边织布。现在想一想老娘可能那时侯一定有过自杀的念头,要不然为什么把我娶亲的聘礼布都织好了。我爹什么事都站在他老娘一边,不能给妻子任何公正,所以老娘的一生实在是不幸的。不过老爹从来没有打过老娘,只是在生命的最后一年糊涂了,谁都打。在我们西北农村,这也算不错了。可是就这么窒息的生活,所以我现在能理解老娘为何脾气暴躁。一个不能尊重妻子,保护妻子的人不应该有老婆,活该打光棍。现在老娘明白的时候也会说,要对你老婆好,好好两人带大孩子。

      由棉花又引起了我的伤感情绪,大过年的,罪过罪过。

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    • 家园 民工忆农活(9)种棉花 (上)

      棉花在我看来是最麻烦的农作物,可是在我从初中到高中的这个阶段,棉花在我们村越种越多,这其实是经济使然。当时镇上就收购棉花,很容易拿到现金,另外种棉花的经济利益更高,要不然大家怎么会种这么麻烦的农作物。另外,棉花籽可以榨油,还能提高自家的生活水平。虽说棉籽油中的棉酚具有杀精作用,可是我们农村大量食用棉花籽油,也没见不育率有提高。那时侯我们村里的小学,一个班几十个学生,到了初中,更始密集,我记得我们初一三班,每班还80多人呢,而且我们乡镇两个初中,我所在的还是小的,另外一所更大。

      棉花时间跨度很长,一般要种棉花的地,当年秋天就留下来,深耕,来年清明前种棉花。种棉花没法象小麦那样种,因为棉花种子上还有残存的棉花,拈成一团。一般都要把棉花用温水和农药泡一下,主要怕虫子吃种子,其实中小麦和玉米也是这样。那年头总有家养的鸡跑到地里刨出种子,吃完后牺牲了。我姥爷经常给这类中毒的鸡动手术,割开鸡素子,把种子粒弄出来,然后用肥皂水吸干净,缝上,第二天鸡又活蹦乱跳。种棉花用小划头划出浅沟,然后间距半尺左右放三四个棉籽,用脚搓一下,盖上土踩一下,齐活。一家人,一天种一两亩地没问题,再多就要搭班找人帮忙了,那时侯还没有出钱雇人一说,除非是用人拖拉机,牲口这仪类的活。种棉花一般大家都是互相帮忙。小时候还没有地膜一说,所以种棉花都在清明前后天气暖和才干。后来有地膜了,就提前了大约两个礼拜,有啥好处呢?从产量上真没有太多好处,地膜可以封住杂草,所以不用锄地太多遍,还可以保湿。可是比起地膜对土地的损害,这点好处真不值。可是大家都开始用了,如果你家不用,到时候你的棉花苗相对较小,害虫吃不动大棉花的时候,就会集中到你家地里来,谁不喜欢嫩嫩的食物啊。所以最后不得已大家都药用地膜。用地膜就要隆起一些土堆,把地膜顶起来,这样棉花苗才有一定的空间来生长。棉花苗出来后,如果天气太暖和,就要在地膜上打开一些小洞,要不然中午太阳厉害,小苗会被热死。开洞的时候不要在苗的头顶,因为如果降温,寒气直接从洞口进来,会冻死小苗。

      棉花秒长到三思寸高的时候,天气就暖和了,这时候要在小苗顶上把地膜开个洞,把苗放出来,然后在根部培上土,把地膜压实了。到这时候,就开始忙个没完了,每一个苗都摸过了。如果有的苗不幸牺牲,还要从别的窝里移种过来。有几个苗在一个窝里的情况下,就要拔掉多余的,让最茁壮的留下来。让我想起武则天:种瓜黄台下,瓜熟籽离离,一摘使瓜好,再摘使瓜稀,三摘尤尚可,四摘抱蔓归。因为经常留下来的最茁壮的,由于种种原因中途又牺牲了。我家就经常在哪儿补种个西红柿或者茄子之类,所以棉田里经常象百草园一样。

      除了地膜下的草不能长出来,这时候行距之间的杂草就开始生长了,所以要除草了。经常要锄地两到三次,如果由于天旱浇水,那杂草更多,因为水里面经常带来很多草籽,加上湿度大,杂草疯长啊。这时候棉花有一到两尺高了,也到了麦收时间了。棉田可以盏时放以下,人们都去忙夏收了。等到小麦入仓,棉花已经有桌子高了 ,超过了膝盖。这时候第一到手续来了,掰芽子,或者叫掰“油条”。

      这可不是你的早餐油条,是棉花侧枝上的背上枝,这家伙一般不结果,疯长,结果把养分都吸走了,导致整株棉花长不了几个棉桃。所以要在这个背上枝成长之前干掉它。这时候棉花大约半人高,一般在6月底7月初了,人要蹲着干活, 整完一株棉花,往前挪。很辛苦,每个棉花都摸过了,问题是不是一次完事就行了,如果雨水足,这种背上枝就更多,每一个棉花来来回回要整好几次。这个活我家就我跟老娘干,老头子一辈子都不认识啥是棉花油条,我老姐也是。我奶奶认为这是女人的活,所以我爹就不用干,我姐是她惯大的,当然也不用干这活。就我这种夹层人跟着老娘学会了各种棉花管理的活。

      暑假来临,棉花可以到达人的胸部高了,这时候要掐顶,不让棉花长太高,这就是生物学的顶端优势,高中生物就讲过了。这活不难,走着干,而且一次性的,不可能棉花有两个脑袋让你掐嘛。

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    • 家园 民工忆农活(8)种黄豆 (续)

      豆腐实在是一向伟大发明,对于2000年的农业国家,豆腐对人民群众身体健康提供了重要的蛋白质。要知道,能天天吃上肉的农民除了近10年,中国历史上就没有过。农民小时候一年能吃肉的机会两个巴掌数得过来,只有过年和平时红白喜事走亲戚能有机会。主要是农村以前哪有冰箱啊,这样一年有三个季节肉都无法保存,就算能买的起,也没发放不是。豆制品就好多了,我记得80年代中期,每天早上就有人叫卖豆腐。我们村还有人家做豆腐,可以去他家直接买新鲜的,他们每天都出一锅新豆腐,过年时间最忙活,买豆腐要排队。新鲜出锅的豆腐很好吃,直接生吃或者拌葱更香。豆腐就是大豆蛋白 ,对人体蛋白的提供不比肉差。对于俺们农民来说,豆腐就是重要的蛋白来源,所以我说淮南王对我们中华民族的贡献是巨大的。后来,还有一种豆制品,我们叫豆子肉,跟腐竹类似,但是不是腐竹那么硬,是半软的。用水一泡就变软,跟豆芽炒起来很好吃。吃起来有那么五分象肉。说种黄豆怎么全说吃的了,吃货的天性真是无法改变啊。

      黄豆成熟了正株渐渐发黄,叶子开始落了,就剩下干和豆荚了。这时候就要开始收获了,要不然过熟豆荚就会爆裂,豆子飞的到处都是。记得小学就有这么一课,讲植物怎么传播种子。豆荚妈妈就是这么一爆,孩子就飞得到处都是。蒲公英妈妈给孩子准备了降落伞,孩子去旅游了,苍耳妈妈,打住打住。

      黄豆成熟后豆荚变得很硬,而且支棱起来,用镰刀割的时候,抓豆杆的手经常被扎破,所以要带手套。割黄豆比割小麦要轻松多了,因为害怕豆夹破裂,所以最好早晚有些潮气的时候割,所以没那么热。再加上是秋季,秋高气爽,蓝蓝的天上白云多多,可比收获小麦要轻松多了。我们一般当时割的黄豆就用架子车运回来,放到打谷场上晒着,一片地经常两三天才收完。秋收的打谷场五颜六色,啥都有。白的是有人家晒棉花,黄色和白色的玉米棒子,因为杂,所以没有夏收那种很急迫忙碌的样子,是一种比较松散温馨的感觉吧。

      黄豆不能用拖拉机和大碾子,因为豆粒大,会碾破的。大多用牲口和小碾子。如果不是留种,也可以上大碾子。我们家经常手工打,豆子晒好了,其实豆荚破裂,自己就蹦出来了,用棍子稍微打一下,豆子就出来了。收获好的豆子还要晒干,产量并不高。我记得当时一年好几亩地,能收一千多斤。那时侯好像一斤黄豆6毛多钱,还是七八毛,我也记不清了,反正我们家不储存黄豆,10月份的时候村里就有小贩收购黄豆,我们就全卖了,能收七八百或者上千现金。那时侯农村的万元户还是不多的,一年能有几百上千的收入就很好了。这是大概86,87 年的样子。

      我们也可以直接用黄豆去榨油。村里有一家开了个油作坊,我们可以自己用黄豆去榨油吃。所以那时侯农村的饮食条件已经提高很多了。其实菜籽油当年是大家的主要食用油,可是我们哪儿很少种菜籽,所以以豆油,棉花籽油和花生油为主。其实豆油刚榨出来有很重的豆腥味,一点都不香。花生油就不一样,闻起来很香。榨花生油之前,我们都要把花生炒一下以去掉水分,榨油时就都是炒花生的味道。另外,花生油渣还能作为小零食,我就经常那这种零食去学校吃。

      黄豆还有一个重要的功能就是固氮,所以我们家总是黄豆和小麦轮种,小麦解决口粮和公粮,黄豆就是经济作物了,可以有现金收入。那时侯收入少,可是花销也不大,我记得我初中的学费一学期可能是三四十元,然后吃饭又在家里,所以上学对大多人家并不是太大的压力。很多人辍学,一个是不愿意学了,家长也没有意识到上学的重要性,孩子不学,家长也不管,耽误了很多孩子啊。因为农村能上学出来的孩子太少了,所以大家觉得大多都是陪太子读书,所以早早就辍学了。我的同龄人大多只到初中毕业,就回家从事劳动了。

      现在大家害怕转基因的大豆,不过对黄豆来说,大家消费的是豆油。转基因就算出来异类蛋白,在榨出来的油里面是很少的。因为食用油主要成分是甘油三酯,不是蛋白。

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    • 家园 民工忆农活(8)种黄豆

      耶,终于有几天闲工夫来做农民了。这回说黄豆,也就是大豆。几年前河里有文章讨论大豆的陷落,米国大豆入侵中国,东北大豆招架不住。大豆油是食用油的主要品种,随着生活水平的上升,食用油的用量大大上升。老人炒菜用油多,实际不利于健康。可是他们当年生活紧缺,从没有象现在这样能随便用油,想放多少放多少。我岳母做的炒面有时候象油捞面,我要放很多醋去中和,要不然吃不下。煮毛豆是另外一个常见的下酒菜,可是当年种了那么多年大豆,从来不知道黄豆还能这么吃,我是到北京后才知道这么一盘还是菜。

      责任制后,夏收是收获口粮和公粮,秋收就是经济作物了。黄豆当时就是我家的经济作物。为啥以黄豆为主呢?好种,好管理,主要一点是当时就有人来村里收黄豆,过秤后付钱。那时侯我家的黄豆一年可以卖七八百块,这可是85,86年的样子,很不错了。

      收获小麦后,把地深犁一下,然后钩处槽,撒种,埋上,齐活。黄豆出来后一尺来高,就到了暑假了。这时候要锄地,主要是清除杂草。早些年的时候,并没有太多害虫,所以不需要喷药。后来89,90年的时候,害虫就很多了,连黄豆都要喷洒农药了,要不然虫子能把叶子都吃了,留个光杆。什么害虫呢?最厉害的就是豆虫,个子老大了的一种虫子,大了有两寸长,尾巴上带个角,象天线一样,就这样。

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      这玩意在梧桐树上也很多,不过比较分散,可是在黄豆地里有时候是灾难性的。有一年,豆虫爆发,一棵黄豆上能有一到两条,简直恶心死了,有人把鸡赶到地里,鸡都吃腻了。拿个桶,一会功夫能收半桶。怎么弄呢,埋到地里怕死不了又出来。这种豆虫一条能负重三块砖的重量呢,这是当时大家试验的。有人在地头烧一堆野火,抓半桶重就倒进去,虫子烧得爆炸劈里啪啦。其实这东西高蛋白,现在有人做成食物,反正我是不敢下口。

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      豆虫的蛹其实就是小时候我们玩过的东西南北,不知道啥是东西南北的,给你看一下。你一动这个蛹的尾巴,它就能动来动去,跟指方向一样。

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      大豆最后能长大约一米来高,豆角都在主干上,也就是毛豆。下酒的煮毛豆是不成熟的黄豆,其实半熟的黄豆是有一定毒性的。所以用黄豆做食物,一定要过熟,祛除毒性成分。黄豆里面有一个化学物质,异黄酮,也称植物雌激素,对人有雌激素作用。所以喝豆浆可以丰胸啊,不是有报道有男筒子天天喝,结果弄成c cup。那么女筒子呢,如果健康女性,喝豆浆是有好处的。如果你雌激素不足,那这个植物激素能替代你的雌激素。如果你雌激素过多,这个植物激素跟你的雌激素竞争,但是它又没有你的雌激素活性高,所以是抑制你的雌激素的。绝经后的女筒子由于卵巢不工作了,需要雌激素,所以喝豆浆有很大好处。可是乳腺癌患者就不要喝了,因为这个植物激素也能刺激肿瘤生长。

      男筒子偶尔喝一喝豆浆没啥,别大量天天喝就没事。那么豆腐呢?豆腐主要是大豆里的蛋白,植物雌激素的含量很低,没啥影响。人家淮南王辛辛苦苦炼出来的长生事物,不可能把自己吃成c cup吧,所以不用担心。

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    • 家园 民工忆农活(7)种玉米(下)

      不知道大家吃过烤玉米没有?就是在玉米6成熟的时候,连着皮一起烤,然后扒了皮吃,其实煮着吃也很好吃。不过这是6成 的玉米,等老了就不好吃了。小的时候玉米面糊糊,搅团,包谷怎子,玉米面糕吃的太多,打嗝都一股玉米味。老玉米就是那个味道。92年去北京上学,看见大街上竟然有人卖煮熟的老玉米,买的人还很多,不解。我是不喜欢那个味道。现在的玉米,尤其是买党老里的玉米,糖份比我小时候的要大很多,也很嫩。吃起来还行。老婆和孩子们爱吃,我们经常也买。俺们中部农村,经常99分5个,很便宜。我还是不太喜欢,主要是吃完了牙缝赛满了,不爽。

      苞谷杆都是用镰刀割下来,留下一个尖尖的根,其实小孩子在这样的地里走路蛮危险的。收获玉米也不是个轻省活,玉米叶子经常划的脸上一道一道的,一出汗,火辣辣的疼。不过比起来收小麦,玉米还是轻省多了。我们不需要赶着一次收完嘛。每次拉着架子车,把收获的玉米棒子直接拉回家。掰玉米棒子还是个体力加技术活,我那时力量不够,总是掰不断,就拿着玉米棒子拧啊,然后拽下来,费老劲了。后来俺就用小镰刀往下砍,容易多了。可是大人都不愿意用镰刀,明明可以省力气,不明白他们为什么不干。

      弄完玉米棒子和玉米杆,难的就是这个根。玉米根很深,必须用镢头一个一个挖出来,这是个力气活。也可以用拖拉机深黎地一下,然后用大耙子弄出来。可是找拖拉机干这个要花钱,还要找人,不划算。我们家玉米地经常是撂荒半年,等第二年春天种棉花。这样就一点都不急迫了,我记得很多次元旦放假的时候,我们还去玉米地里弄玉米根。

      玉米棒子收回家,先要剥出来,留几片最里面的叶子,然后象编辫子一样把他们连起来。弄一根木头椽子立在房檐下,然后把玉米棒子饶着椽子挂起来,最后就形成一个粗粗的玉米柱子,让他们慢慢凉干了。冬天农活闲下来了,就可以剥玉米粒了。我们把玉米从椽子上卸下来,经常会发现有老鼠在里面住家了,让他们吃了个美。一个整玉米棒子不好剥, 我们用螺丝刀弄掉几行玉米力,然后剥。那时侯还有一种手搅动的装置,固定在一个长凳的一头,塞进去一个玉米棒子,然后搅动,大多玉米力就掉下来了,最后玉米芯上就留很少的一些。这活不急,慢慢干的东西,经常可以一边看电视一边干。89年我家买了个小电视,那时侯我们村很多人家都有电视了。都是黄河的小黑白电视。

      有牲口的人家种玉米喂牲口,我们家一直种玉米不多,喂猪用不了太多。因为那时候红薯产量更大,很多时候用红薯喂猪。玉米杆是冬天烧炕的好原料,所以那时侯家家门口都有个玉米杆堆。剥玉米剩下的皮,玉米芯也是平时做饭的燃料,慢慢都就消耗掉了。看来玉米全身都是宝啊,对我们庄户人家是用处大大的。现在我们家经常用玉米油烧菜,以前从来不知道玉米竟然也可以柞油。其实玉米里面以淀粉为主,为啥还能柞油呢?我一直没想明白。玉米当年收购的地方不多,作为经济作物不合算。我们家那时侯秋粮以黄豆为主,因为收购黄豆的人太多了,经常有小贩开着拖拉机在巷道里喊:收黄豆,收黄豆。另外还有搞笑的小贩喊:卖西红柿,洋柿子,番茄来(就一样菜)。那时侯农村这类个体经济开始发展起来。

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    • 家园 民工忆农活(7)种玉米(上)

      说起来农民是个早产儿,早了大约20天,因为我要给家里挣300斤玉米棒子啊,你看俺跟玉米是多么的有缘啊。生了我刚三天,生产队分玉米棒子,因为多了我这口人,就多分了300斤啊。奇怪当年为啥没给我叫个小名玉米或者包谷什么的。

      是的,玉米又叫苞谷,俺们哪儿都叫苞谷,很少叫玉米的。有白颜色,黄颜色,还有稀少的红颜色。我小的时候见到的玉米都是白颜色的,很少看见黄颜色的。红颜色的很少有人种植,产量低。都用来在正花馒头的时候做装饰用。

      玉米分植玉米和秋玉米,种植时间不一样。植玉米在小麦抽穗的时候用一种特殊的装置种在麦田里。啥装置呢,就像一个铁管子一样,头上比较尖。人在麦田里,把铁尖插入地里,然后扔一个种子在管子里,顺着管子就掉进地里,然后用脚猜一下。这样种出来的玉米,在收割小麦的时候已经有一尺来高了。收割小麦时要小心不要弄坏了玉米苗。这种玉米比秋玉米早一个月左右成熟,然后地就可以用来种别的作物了。可是种啥呢?我现在死活想不起来了。这种套种很麻烦,收割小麦时很不方便。实在不是个啥高级套种手段,所以责任制后自己家从来没用过这种方法来套种,都是在收割完小麦后整片地种玉米。

      玉米产量高,比起小麦的不到1000斤,玉米轻易就能上千斤。可是玉米一直不是一个主打产品,至少在我家不是。为啥呢?第一,当年收购玉米的机构很少,玉米除了做动物饲料,没有太大用处。玉米面粉和面很黏糊,没法整出好吃的馒头,整出的面条一下锅就成团了,跟粥一样。填肚子还行,可是责任制以后化肥的大量使用使小麦产量上升,交公粮(这是真交公粮,不要想歪了)完了保证口粮已经没问题了,没人想吃玉米面的东西。可是作为经济作物,没有地方收购,只能喂猪然后卖猪挣钱。除了家里有牲口的人家,大家一般不会种大面积的玉米。

      玉米杆是我们小时候的零食之一啊。那时候很少看见甘蔗,玉米秆就是我们的甘蔗啊。我们叫它“甜甜”,当甘蔗一样啃,经常被皮划破手或者嘴唇。玉米天花那个杆也有大用,取下来剪成两寸长的小杆,然后用绳子窜起来,我们小时候的数学就用这个开始。谁叫我们就只有10个手指头嘛,窜个30个小杆,就能做更大数的加减法了。

      小麦收割完后,可以直接在麦茬地里种玉米。就用锄头挖个小坑,扔两粒种子,埋上然后踩一脚。当然,如果有条件,深犁地一下把麦茬翻下去再种更好。我家没条件,从来都是自己扛着锄头和玉米种子直接种。

      玉米管理很简单,种完后,在苗小的时候锄锄地清理一下杂草,在玉米两尺高的时候浇水一次,上些尿素,基本就不用管了。收获的时候掰玉米棒子,也不用一次紧张地弄完,可以两三天收完一片地。比起收割小麦,玉米容易多了。有时候玉米地撂荒,留着明年种棉花或者西瓜,可以收完玉米棒子后,把玉米秆一直在地里那么留着。冬天当燃料的时候一点一点用镰刀收割然后运回来,一点都不急迫。

      关键词(Tags): #农民系列通宝推:故乡在喀什,旧时月色,西安笨老虎,五谷不分,桥上,文化体制,mezhan,
      • 家园 加减法

        谁叫我们就只有10个手指头嘛,窜个30个小杆,就能做更大数的加减法了。

        握手:

        记得小时候用的是 高粱杆,穿两根线,用来做加减法,大概相当于现在的计算器吧。

      • 家园 植玉米收获早,闲下的地赶得上种油菜

        油菜播种比小麦早,记得小麦刚刚发芽的时候,油菜已经有三寸高,三四片叶子了。

        秋玉米收获后闲下的土地,只赶趟中小麦。

      • 家园 感觉你是伪农民,我觉得重玉米比种小麦累多了

        冬小麦耕地、压地、播种很多可以机械化,哪怕是人工播种,也有播种机,小麦田间管理也较少,就是麦收的时候要抢,不仅要抢收,脱粒也要抢(还有一个限电问题),还要抢晒,一段时间比较累。玉米的田间管理要多很多,首先种要一个坑一个坑的种(小麦则是成垄种),其次施肥也是一棵棵施,尿素好些,如果用碳铵,必须埋在土里(否则都挥发了),比种玉米累多了。最大的工作量是除草,一般要除三次。施肥除草都是在夏天最热的时候,尤其是最后一次除草(处暑期间),玉米至少2米多高,钻到玉米地除草,下蒸上晒,比桑拿厉害多了。而且玉米叶子拉人也非常厉害。因此玉米的田间管理不仅多、活重,而且发生在最热的时候。如果不想影响来年的小麦,必须赶快砍玉米,耕地。玉米秸比麦秸难砍、且重,往外运的时候,脚底下的比麦地要危险。

        • 家园 我这不是还没写完玉米呢嘛,而且20年不干了,确实忘记很多

          了。玉米地活杂,但是不急迫,战线拉地长,所以没有小麦抢收对人的摧残大,记忆也就不深刻。另外,我家玉米种植面积不太大,最多一到两亩,但是小麦总是七到八亩,所以劳动强度完全不一样。尿素,碳酸氢铵我都用过,浇水或者下雨前在每株玉米底下挖小坑埋上。碳酸氢铵味道好冲,尿素白花花的颗粒,我总有吃一口的冲动,变态啊。可是四个人弄一两亩地,不算大强度。总之,玉米没有小麦给我的痛苦大啊。可能我跟玉米有缘,心里不觉得苦

      • 家园 苞谷可是当年关中农村的主粮

        最常见的吃法有:1)苞谷榛,分大榛和细榛。大榛只是把苞谷粗粗地碾一下成三五瓣儿,夏忙时节熬大榛稀饭,就着一碟凉拌苜蓿咥苞谷面馍或者发糕,清凉解暑顶饥。细榛要在碾盘上反复碾成芝麻粒大小,秋冬天熬融喝着热呼呼的嘹扎咧!2)苞谷面发糕+糖精,碎娃们滴最爱。3)苞谷面搅团/鱼鱼儿,淋上油泼辣子和醋,放点过油葱花......。4)钢丝面,苞谷面压成铅笔芯般粗细的面条晾干,和意面一样难煮软,但筋道好吃顶饥。

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