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主题：以后不吃豆油了，改吃葵花籽油和橄榄油为主的多样性油 -- xiaobailong
家园 以后不吃豆油了，改吃葵花籽油和橄榄油为主的多样性油 目标是符合百度百科上面建议的食用油吃法
①、少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。②、吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>草本植物油>动物油
③、吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。
百度百科说葵花籽油是高级营养油，比豆油好。
https://baike.baidu.com/item/%E8%91%B5%E8%8A%B1%E5%AD%90%E6%B2%B9葵花子油。。。保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
葵花子油中含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生，非常适合高血压患者和中老年人食用。
葵花子油中还含有较多的维生素E。。。延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。
葵花子油中还含有较多的维生素B3，对治疗神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显。它含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对糖尿病、缺铁性贫血病的治疗都很有效，对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。它含有的亚油酸，是人体必需的脂肪酸，有助于人体发育和生理调节，对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用。
葵花子油还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质，其发热量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可产生9.499卡热量。其熔点也较低，宜于被人体吸收，吸收率可达98%以上。另外，它稍经加热，香味浓郁，是除了芝麻油外味道最好的食用油。
由于葵花子油富含营养，对人体具有多种保健功能，因此被誉为“高级营养油”，近年来在国际市场上畅销不衰，大受青睐。
橄榄油更是最适合人体营养的油，但是它不耐高温。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。所以，健康饮食，炒菜要用葵花籽油为主，菜籽油，花生油等为辅，多种耐高温的食用油换着吃。
凉拌菜要用橄榄油为主，花生油，芝麻油等各种适合冷食的食用油换着吃。
家园 其实应该吃猪油，椰子油 当然，还有鱼油。（吃海鱼）
植物油都有坑。
家园 你在中国，那只能吃到香精兑出来的各种油 小众的如鳄梨油之类的，国内买的基本没有真货。
要是需要代购的话，我们都能买到真货，但是价格能是淘宝价格的30倍。
对于楼主这样的，建议还是买椰子油吃最好，原因是什么自己百度吧。
家园 常见用油误区 “油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。
日前，中国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。
⒈高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
⒉不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
⒊长期只吃单一品种的油
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
⒋血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
- 待认可未通过。偏要看
家园 植物油都是不能太高温，葵花籽油是相对较好的了 豆油跟葵花籽油的情况是一样的。一般炒菜还是没问题的，不要超过200度。问题主要是油炸，特别是多次重复使用的油，是最不好的。这个不需要英国人分析，我们中国人也知道啊，而且主要说的就是豆油。当然现在英国人也发现了，原来葵花籽油也一样啊。英国人的报告没提豆油，是因为英国人很少吃豆油。
橄榄油是最不耐高温的，所以只适合凉拌菜，不适合炒菜。
动物油耐高温性就比植物油好得多，如果害怕英国人报告中提到的问题，就应该从植物油改用动物油。可是动物油脂肪含量高，现在人一般都怕胖，所以，很少使用动物油做菜了。
https://www.haocai777.com/Article/changshi/10618.html
健康饮食常识 ： 如何根据烹调温度科学选择食用油
更新于2014-7-16 8:54:18 作者：岳阳饺子
做饭做菜一定要按照烹调温度和耐热性来选择食用油。按烹调温度和食用油的耐热性来看，我们大致可以这样选用食用油：
油炸、满锅油烟的爆炒、过火炒等，适合选择牛油、猪油、黄油或棕榈油等饱和脂肪酸高、非常耐热的食用油。
干煸、煸炒、较长时间油煎、烧烤等，可以选择各种动物油或棕榈油、花生油、米糠油、茶籽油及各种调和油。调和油配制的时候通常会考虑到炒菜的温度要求，这种食用没的脂肪酸比例会更加均匀一些。
普通短时间炒菜、红烧及烤箱烤制等，最多只有少量油烟产生。适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油（食用油颜色为淡黄色，特殊气味淡）、葵花籽油、玉米胚油和大豆油等。
如何根据烹调温度科学选择食用油
极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、做各种非油炸面点等，温度不超过180℃且时间很短。可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常见食用油。葡萄籽油虽然含不饱和脂肪酸高，但它抗氧化物质较丰富，极短时间加热可以耐受。
焯煮菜、蒸菜、做汤等，温度不超过100度，可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油或未精炼的初榨橄榄油。
家园 恩，是的，烧烤也会致癌。
家园 俺老家东北的 父母喜欢吃大豆油，但得是东北大豆榨的，市面上很难买得到，只能到小油坊买。
现在在南方，花生油菜籽油玉米油吃得多，大豆油绝大多数都是转基因的，自家是不会买的。
外面中小餐馆现在基本不会用地沟油了，大多是最便宜的调和油，成分为棕榈油和转基因大豆油，其中棕榈油是主要成分。
所以我觉得从家庭食用油方面，进口大豆的影响不大。
通宝推：潺潺流水,