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主题：疫情期间的生活点滴 -- 七天
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家园 其他主要养殖动物品种 比如鸭子。
再也没有用高邮麻鸭制作的南京盐水鸭。
我听说连北京烤鸭都用英国樱桃谷鸭，不用原来的北京白鸭。
其实这是一个很正常的商业策略的问题。
欧洲进口的家畜品种对畜牧业者的好处是单位低成本。消费者喜欢其价格便宜。
传统品种的好处是味道。单价会贵些。
如果从养殖－加工－经销－零售和餐饮整个环节中就没有市场细分的想法，那说明我国的市场经济还不够完善，尚未形成真正的资本主义市场。
通宝推：南宫长万,
家园 绞碎的肉更便宜，不晓得卫生方面有没有保障 顺便科普小秘密。鬼子店里调好鬼子风格口味的碎肉，包饺子一流，各种味道都可以试试，如果嫌味道重，可以兑点淡的碎肉，猪肉里兑牛肉，牛肉里兑猪肉，蔬菜就用上回介绍过的小茴香叶切碎（Dill，莳萝，又名洋茴香、野小茴、小茴香、上茴香、野茴香），适合重口味和懒惰人群。
另外，培根肉下火锅也是一流，从前条件不好选择少，现在看网上好像有不少介绍讨论培根肉下火锅。
家园 bacon下火锅 啊哈，还是粤佬不拘一格。
记得当年在广州西关吃牛三星。我算是professional，最喜欢看人做饭。眼看着厨师把切片的内脏在水中一烫即取出装碗。吃起来是脆的。卫生不卫生呢？矫情地说，心惊肉跳。再也不敢吃了。
家园 卫生应该没问题，但是质量差 还是买了肉请人绞肉，或者自己回家绞更好。您说的莳萝我要试试，太想念老妈的茴香馅包子了。
家园 常说的“茴香饺子”我没吃过 这个莳萝草Dill也叫小茴香，剪刀剪碎，很方便，不晓得是不是就是茴香饺子。
家园 马上入冬了。冬天吃火锅、云南米线，热气腾腾，最有感觉。 我刚才把培根肉下火锅的做法说给太太，她的第一反应就是培根肉太肥，不健康。
家园 培根肉下火锅太肥了吧
家园 活久见 这波疫情算是让大伙都开眼了，福奇说到2022年也不会完，坚持就是胜利。