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主题:西瓜 -- 翼德

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  • 家园 西瓜

    最近天气真热,热得什么事都不想做。在国内的时候,夏天里每天都吃西瓜。英国这里的西瓜不如国内的甜,我平时都不吃的,但是这会子也要吃上几个了解解暑,聊胜于无。

    西瓜原产地是非洲,通过古罗马对古埃及的征服,传播到欧洲和亚州。中国古书记载,辽国从回鹘国那里得到西瓜。被辽国扣留15年的南宋使臣洪浩将西瓜带归中国南方。这样说的话,则至迟在五代期间西瓜已经进入广义的中国。明朝人李时珍《本草纲目》总结说

    【今則南北皆有, 而南方者味稍不及。】

    这可能是因为南方降雨多,西瓜的甜味被稀释得更多些。在现代农业生产技术下,也可能并不如此。我和香港籍的同事谈论西瓜,说香港的西瓜是大陆输港的吧,因为北方西瓜很甜的。他说是泰国产的,然后在网上找图片给我看。

    西瓜的英文名Watermelon,直译即是水瓜,很形象的名字。我曾经用西瓜制作西瓜汁,发现西瓜汁的容积小于西瓜。于是决定不打汁了。

    吃西瓜如同喝水,很胀肚子,因此有很多人不喜欢吃。但是西瓜有解暑的功能。

    李时珍在《本草纲目》中还引用了比较有趣一段话

    【北人稟厚,食之多慣。南人稟 薄,多食易至霍亂、冷病終身也。】

    这是说西瓜性寒。吃的时候感觉爽利,但多食伤身。李时珍自己总结道

    【西瓜、甜瓜,皆屬生冷,世俗以為醍醐灌頂, 甘露洒心,取其一時之快,不知其傷脾助濕之害也。】

    这是过犹不及的道理。凡事都是如此。

    回想国内吃过的西瓜,有所谓“沙瓤”的,很甜,有点面的感觉。河北人喜欢。英国这里从未见到过。实际上我更喜欢不是“沙瓤”的西瓜,因为水分更大,更解渴。还有一种市场上叫台湾西瓜的,个头很小,黄瓤,比普通西瓜更甜些,我现在想可能是日本品种。电视上看到日本人把西瓜种在容器中成为方形,锥形等,还是很佩服他们的创新的。

    国内的西瓜有皮极厚的时候。我父亲通常把它片下来,做蔬菜吃。我们都不吃,心理感觉那是被吃剩的东西,不该吃的。据我父亲说,毕竟是西瓜,比黄瓜好吃😁。

    通宝推:张燕,桥上,龙牡,
    • 西瓜
      家园 小时候吃过黄瓤西瓜

      在农村爷爷家看戏的时候,戏台旁边小摊上买的。感觉农村里反而比较常见,城市内更少见不过偶尔也有。黄瓤和红瓤当时的我从外面看不出差异。我从小时候起就喜欢吃沙瓤的,那次吃的黄瓤西瓜很沙就记忆深刻。以后特意要父母或者大了以后自己买过几次,但是并不都那么沙。也可能小孩记忆不准确,毕竟和爷爷在一起是快乐,看戏也是快乐,吃瓜也是快乐,搞混了也是可能。

      四十以后在医生建议下少食糖,西瓜就很少吃了。原话就是除了鳄梨这种不像水果的水果,都不要吃了。鳄梨那东西又贵又难吃,才不要吃。你这一说,我才想起来,西瓜皮倒是应该不含糖,以后多买厚皮西瓜,老婆孩子吃瓤我吃皮,估计会被当雷锋看。

    • 西瓜
      家园 西瓜皮饺子呢?
    • 西瓜
      家园 沙瓤,水瓤,干瓤,都不错
    • 西瓜
      家园 老家那里有黄瓤的达(音)瓜,专门用来收西瓜籽的

      有的时候太多了,还拿到市场上给人免费现场吃,但籽儿得还回来。籽儿很厚,但瓜味道不甜面糊糊的

      安西,也就是现在的瓜州,真不是白叫的,那西瓜是真好吃,和北京这边球形的不同,他是椭球的,长,瓜皮黑绿黑绿,脆甜脆甜的。

      黄河蜜也是,甜得齁人,吃完手黏的厉害

    • 西瓜
      家园 西瓜皮去掉外边硬皮和内部残留果瓤

      切丝加盐和麻油凉拌,夏季凉菜之一

    • 西瓜
      家园 黄瓤那种

      在澳洲称为Champagn Melon, 名字挺好听的,香槟瓜。超市偶尔能买到好吃的,我们一家三口,夏天一次一个瓜,大小刚刚好。

      现在想起来有点遗憾,当初没试过这瓜配香槟,不知道是不是味道更好?

    • 西瓜
      家园 小时候在姑姑家吃过西瓜皮馅的饺子
    • 西瓜
      家园 英国没有土耳其店?

      那里的西瓜是长长的,沙瓤。

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